Name: 甘くてしっとりした練乳バタークリームパン作り
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: 強力粉 150g; 砂糖 15g; 塩 2g; インスタントドライイースト 3g; 牛乳 100g; バター 20g; バター 50g; シュガーパウダー 15g; 練乳 50g; バニラ·エキストラック 1/2tsp

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甘くてしっとりした練乳バタークリームパン作り

甘いクリームパンが食べたくて作りましたが、暑くてクリームがすぐ溶けます;; *5個分。

5 人分

999 分以内

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材料

強力粉

150g
砂糖

15g
塩

2g
インスタントドライイースト

3g
牛乳

100g
バター

20g
バター

50g
シュガーパウダー

15g
練乳

50g
バニラ·エキストラック

1/2tsp

映像

調理順: STEP 1/19

ボウルにバターを除くすべての材料を入れてください。

STEP 2/19

手やこね機で5分間こねてください。

STEP 3/19

バターを入れ、もう一度15~20分間滑らかに練ってください。

STEP 4/19

暖かいところ(40℃)で50分間1次発酵させてください。

STEP 5/19

一次発酵後

STEP 6/19

生地を5等分に分けて丸めてください。

STEP 7/19

15分間、中間発酵させてください。

STEP 8/19

中間発酵後

STEP 9/19

生地を一方向に長く押してください。

STEP 10/19

くるくる巻いてください。*スペースが生じないように丁寧に巻いてください。

STEP 11/19

仕上げはしっかりしてください。

STEP 12/19

暖かいところ(40℃)で40分間2次発酵させてください。

STEP 13/19

二次発酵後

STEP 14/19

焼く前に牛乳をかけてください。

STEP 15/19

170℃で10~12分間焼いてください。

STEP 16/19

(練乳バタークリーム)ボウルに柔らかいバターとシュガーパウダーを入れてクリームを作り、練乳とバニラエキストラック(省略可)を入れてまんべんなく混ぜてください。

STEP 17/19

完成したクリームを絞り袋に入れてください。*クリームが薄かったら冷凍庫で軽く固めて使用してください。

STEP 18/19

完全に冷めたパンの真ん中を長く切り込みを入れてください。*全部切っちゃダメですよ！

STEP 19/19

パンの間にクリームを長く絞ってください。