高校生弁当の初日、お弁当のおかずメニューは？

10K Recipe

高校生の長男の学校で給食室の工事が遅れた関係で、今日から1週間お弁当を持って通わなければならないそうです。それで、今日高校生のお弁当の初日を迎えたのですが、大したことないおかずを準備しながらも、お弁当のおかずメニューのせいでとても悩みました。遠足弁当は年に3、4回以上準備したりした経験でメニューを大きく悩んだりはしなかったのですが、今日用意する弁当はそれとは違うものなので少なくとも3種類以上のおかずを用意するものの冷めても味の変化が多くないものも栄養を考慮して入れなければならないという考えで作ってみました。

0 人分

0 分以内

아베크

材料

豆腐
食用油
濃口醤油

4TS
薄口しょうゆ

1TS
刻んだニンニク

2/3TS
黄砂糖

1/3TS
みりん

1TS
ウィンナーソーセージ
キャベツ
タマネギ
ケチャップ
コショウ
オリゴ糖
食用油

調理順: STEP 1/12

豆腐煮付け:豆腐は適当な大きさに切り、水気を切ってフライパンでこんがりと焼いてください。

STEP 2/12

豆腐はこんがりしますが、焦げないようによく裏返してください。

STEP 3/12

豆腐がよく煮えたら、その次はタレを入れてください。
(豆腐1パック基準、タレは濃口醤油大さじ4+薄口醤油大さじ1+おろしにんにく大さじ2/3+黄砂糖大さじ1/3+みりん大さじ1)
上の割合でタレをあらかじめ作っておき、豆腐を茹でたフライパンの上にそのままかけてください。

STEP 4/12

その上に国内器用カタクチイワシものせて、300mlくらいの水を入れてぐつぐつ沸かしてください。

STEP 5/12

玉ねぎ1/2個は薄く千切りにし、長ネギ1/2個は半分に切ってから豆腐の煮付けの上にのせてください。

STEP 6/12

ふたをして中火に調節して煮詰めて、スープが煮詰まっていると思ったら200mlほどの水を加えて煮詰めてください。

STEP 7/12

豆腐煮の汁がスプーン数杯分ほど残った時に（玉ねぎがよく火が通った時）火から下ろし冷やしてください。

STEP 8/12

ソヤ:玉ねぎとキャベツはよく洗った後、薄く千切りにし、熱したフライパンに食用油を少し入れてじっくり炒めてください。

STEP 9/12

ウィンナーソーセージは薄切りにして入れてください。

STEP 10/12

ソーセージと野菜が炒められるときに、トマトケチャップを入れてください。量は適度にお好みで調節してください。

STEP 11/12

コショウも少しかけて、オリゴ糖は大さじ1/2で炒めてください。

STEP 12/12

タレを入れてよくかき混ぜながら炒めた後、玉ねぎが焼けたと思ったら火から下ろしてください。