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パンジー中国風鶏ささみ冷菜

中華風の鶏ささみ冷菜といいます、パンパンジーという意味は鶏を叩いて作った料理だそうです。多少ビジュアルは不慣れですが、味も不慣れです。ピーナッツソースと調和した冷菜は長ネギとキュウリの千切りとよく調和し、独特の食感があります

2 人分

30 分以内

자몽의요리

材料

調理順: STEP 1/14

長ネギは先に長く千切りにします

STEP 2/14

千切りにしたネギは冷たい水に漬けて辛味を抜きます 5~10分ほど漬けておけばいいです。

STEP 3/14

きゅうりの皮は80%だけ剥きますきれいな色味のためです

STEP 4/14

キュウリも長く千切りにします

STEP 5/14

鶏むね肉をゆでてくれます

STEP 6/14

鶏むね肉を茹でたお湯でそのままエノキも軽く茹でます

STEP 7/14

茹でたエノキはすぐに冷水で洗い流して水気を切ります

STEP 8/14

茹でた鶏むね肉はバットまたはナイフなどで叩きます叩いた鶏の胸肉はキメに裂いて準備します

STEP 9/14

焼酎のカップ計量を基準に砂糖2C、オイスターソース1C、醤油2/3C、ピーナッツバター6スプーンを入れてソースを作ります *元々パンジーソースには豆板醬ソース1Cも入ります。私はなかったので省略しました。

STEP 10/14

皿に鶏むね肉を先に置きます

STEP 11/14

えのきをその上にのせます

STEP 12/14

その上にきゅうりの千切りをのせます

STEP 13/14

パンジーソースをかけ、その上にネギの千切りをのせます

STEP 14/14

最後に唐辛子油をかけてあげるとパンパンジー完成です！