油をもっと健康でおいしく~！ 玉水洞の一番弟子の審美油の作り方
玉水洞の一番弟子で紹介されたシム·ヨンスン大家の3種の秘法タレ··· そのうち簡単な材料で簡単に作れる審美油を作りました。 特に油をたくさん使う名節には数年前にご紹介したツルニンジンを利用した味油を作って少しでも油を健康に楽しもうと努力しています。玉水洞の高弟で紹介された審美油はツルニンジンを利用した味油より手に入れやすい材料で作ってもっと手軽なんですよ。油をもっと健康でおいしく楽しめる審美油をすぐに作ってみます
6 人分
15 分以内
행운77
材料
  • 食用油
    2カップ
  • タマネギ
    1/4ea
  • ニンニク
    10一切れ
  • しょうが
    2一切れ
  • 赤唐辛子
    1~2ea
  • ゴマの葉
    3~4一切れ
調理順
STEP 1/6
玉ねぎは千切りにし、生姜とニンニクは薄切りにし、赤唐辛子はポキポキ切って準備する。 長ネギ一本も僕は追加しました 油はオリーブオイルのように香りが強くないものを用意してください
STEP 2/6
食用油2カップに上記の材料をすべて入れ、中火で沸騰させ始めたら弱火に減らす。
STEP 3/6
沸騰しながら野菜から味と香りが大放出！！！
STEP 4/6
野菜の色が変わり始めると火を消す。
STEP 5/6
揚げた野菜をふるいにかける。
STEP 6/6
とても簡単に味と香りが生きているヘルシーな審美油完成~！
天ぷら油を再利用するのと同じだけど、健康に悪いんじゃないかな？ この点が心配ですって？ これに対する答えは、数年前に味油を作る放送で聞きました 味油は(審美誘導含む)100~110度程度の低温で加熱し、煮る時間も短いので、通常の天ぷら油と同じ······ まさに私たちが心配するような問題はないそうです 審美油は炒め物やチヂミに使ってもいいですが、特に肉類、魚を焼く時に使うと臭み除去だけでなく香りも増してくれるそうです
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