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のり巻き天ぷら···子供のおやつにいい天ぷら

平焼き芋も具材を多めに作って、海苔巻きも一緒に作ってみました。うちのジェウォン君は餃子よりキムマリの方が好きですね。 (笑)前にいろんな材料を入れて作ってくれた時より粉食屋さんで売っているように具材をシンプルに作ってあげたらもっと好きですね。

2 人分

30 分以内

elliws재원맘

材料

海苔

3一切れ
春雨

1カップ
ニラ

少し
にんじん

少し
味醤油

1T
コショウ

0.5t
タマネギ

1/4ea
長ネギ

0.5ea
ニンニク

1一切れ
しょうが

0.3t
小麦粉

1カップ
もち米粉

2T
ジャガイモでんぷん

2T
塩

0.3t
卵

1ea
お湯

1/2カップ
食用油

適当に
砂糖

少し

調理順: STEP 1/14

スパイス、タマネギ、ニンニク、ネギ、ショウガは水の1/3カップと一緒に挽いてスパイス汁を作ります。平たい餃子と具材はほとんど似ています。

STEP 2/14

子供たちが食べるものだから···香辛汁をふるいにかけます。

STEP 3/14

沸騰したお湯で茹でた春雨を2~3回きれいに洗い、水気を切ってからざくざく切ります。砂糖0.5tを先にもみ、味醤油1Tを入れてもみもみ、ニラをざくざく切って1.5T、
香辛汁2tを入れてもみもみします。

STEP 4/14

平たい餃子に入っていないニンジンを細かく切って1Tを入れて、最後にコショウを入れてください。

STEP 5/14

まな板に乾いた小麦粉を振りかけ、その上に巻き海苔3枚をのせます。(一般海苔は1枚半を使用) 中材は2/3だけ満たします。のりの先の端に水を塗ります。

STEP 6/14

のり巻きを巻くようにくるくる巻いてください。ぬかるんだ縁が床につくように
置いて衣を作ります。

STEP 7/14

小麦粉1C、もち米粉2T、じゃがいも澱粉、卵黄1個、砂糖0.5t、
塩0.3tを入れます。

STEP 8/14

生地の濃度は氷水に合わせてください。氷が入ると衣がカリカリになります。生地の温度は冷たいほどカリカリになります。

STEP 9/14

のり巻きの中が見えるように入り口にまず衣を着せ、ボディをたっぷり浸します。

STEP 10/14

170度温度の天ぷら油に海苔巻きを入れて揚げます。

STEP 11/14

前後まんべんなく揚げます

STEP 12/14

1次揚げた後韓紙(キッチンタオル)に乗せて油を除去して..

STEP 13/14

食べる直前にもう一度2次揚げます。揚げ温度を上げて180度で揚げます。そうすると衣がサクサクになります。茶色のトーンが少し出たらすくって油をふるって韓紙にのせます。

STEP 14/14

ハサミで一口大に切ってあげたら···ママ印のキムマリ完成

市販の天ぷら粉より小麦粉、もち米粉、澱粉が入るとはるかにカリカリに揚げられます。味醤油に牛肉のスープを入れて作ったら···のり巻きから牛肉の旨みがしました。味醤油が家にないと牛肉のみじん切り肉を15gだけ入れても海苔巻きの方がずっと味が良くなります。味醤油レシピ>@6847410