きゅうりは粗塩でこすってしっかり洗ってください。 パイファンとどういう意味なのか気になりますよね？ パイは叩く/打つ/黄とはキュウリを意味します。 やたらに叩いたキュウリという意味です。^^

中国式だから、平たい中華包丁の側面で叩くんだけど······ 我が家は中華包丁がないので~~パン作りのモップを使いました。 ペク主婦さんを見たら、なければ焼酎の瓶にしろと言われました。 やたらに叩いてください。

パイファンと地元の食堂では包丁で切らず、そのまま叩いて切り方で和えるそうです。 私は実際に見たことがないのでナイフで切ったんですが.. ビジュアルを見てミシェル派の言葉が、次からはただ叩いてやればいいそうです。

我が家のニンニクは小さいものなので、7ページ使いました。 ニンニクも蒸しニンニクではなく、薄切りニンニクをすぐ叩いて和えた方がおいしいです。 これも棒で叩きましたが、ない方は臼や包丁の取っ手を丸い方に刻んでください。

切ったきゅうりとにんにくを大ボウルに入れてください。 そして醸造酢2スプーン、砂糖半スプーン、塩1コマ(ティースプーンで2/1)入れてくだされば準備は終わり~リンゴ酢はおいしくないそうです。 醸造酢や酸味がお好きでしたら、氷酢酸にした方がいいですよ~ 氷酢山はとても酸っぱいので、味わいながら加減してください。

おいしく和えてくだされば過程は終わりです。