10K Recipe

エゴマの葉の香りが漂うもっちりサクサクのじゃがいもチヂミ/エゴマの葉のじゃがいもチヂミ

エゴマを切って入れて、エゴマの葉の香りをサラ~~私は中はもちしていて、外はカリカリしているエゴマの葉のジャガイモチヂミを作ってみました~ エゴマの葉とじゃがいももお互いによく合う味なので、しきりに手がかかりますね~~ ジャガイモチヂミをすりおろして絞る面倒な方法じゃなくて、そのまますりおろして一度に全部入れて作る簡単バージョンで作ったジャガイモチヂミですジャガイモのすりおろしは水が入っても玉ねぎが入って全然ひりひりする味もしません梅雨が始まるそうなのでカリカリして香ばしいエゴマの葉のジャガイモチヂミを焼いて家族と一緒に食べるといいと思います~

3 人分

60 分以内

쿡따라

材料

ジャガイモ

5ea
タマネギ

1/2ea
にんじん

10g
ゴマの葉

5一切れ
青唐辛子

2ea
天ぷら粉

3スプーンですくう
塩

1ts
食用油

少し

調理順: STEP 1/5

材料を用意してください~

STEP 2/5

ジャガイモを鋼板ですりおろした後, 玉ねぎを半分一緒にすりおろしてください~
鋼板で挽くのが大変でミキサーで挽いてもいいですが
おろし金にした方がもちもちして食感がいいんですよ

STEP 3/5

にんじん、エゴマの葉、青陽唐辛子は細かく刻んでください~

STEP 4/5

すりおろしたジャガイモに切っておいた野菜と天ぷら粉、塩を少しだけ
入れてまんべんなくよく混ざるようにかき混ぜてジャガイモチヂミの生地を作ってください~
天ぷら粉は入れなくても構いませんが、じゃがいもだけをすりおろして上の水だけ注いでしまい、沈んだじゃがいものでんぷんとじゃがいもの具を絞って作る方法ではなく
簡単に全部入れて焼くガムジャチョン方法なので、ややもすると硬くなり、天ぷら粉を追加してみたが
でんぷんや小麦粉、チヂミ粉を入れてもいいですよ

STEP 5/5

熱したフライパンに油をたっぷり入れ、スプーン1杯ずつ生地をのせて
こんがりと前後をひっくり返しながら送れば完成です~
大きく一枚で送ってもいいですよ~

ガムジャチョンおいしく焼く方法はたまねぎを一緒にすりおろして入れることなんだけど玉ねぎが入ると生地の色も黒くならず味もいいです塩を少し入れて焼いて酢醤油も必要ないし、熱いうちに食べるともっとおいしいですよ~