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釜山ミルミョン..(第一製麺所釜山ミルミョンcjブランド公募)

第一製麺所の釜山ミルミョンで薬味をのせて、もっと美味しく作ってみました。インスタントミルミョンだけど..薬味、タレを別に作ったら······品格が感じられる小麦麺として生まれ変わりました。出汁はあらかじめスラッシュ状態で凍らせておいてください。釜山密眠誕生>韓国戦争の後、北朝鮮の人々が釜山に避難し..平壌冷麺を作ろうとしたのですが、その当時そば粉が足りなくて小麦粉に代わって作ったということです。

3 人分

15 分以内

elliws재원맘

材料

密麺

4荷造りする
卵

2ea
塩

0.3t
大根

1/6一切れ
豚肉の醤油煮

1カップ
酢

1T
砂糖

1T
唐辛子粉

1T
ミネラルウォーター

1/2カップ
コチュジャン

4T
ミネラルウォーター

1カップ
からし

1T

調理順: STEP 1/15

チェイル製麺所釜山小麦麺には出汁、サリ、タデギのタレ、大根の漬物、ゴマと海苔の薬味が入っています。材料、時間がなければ卵を茹でてキュウリの千切りに入れて食べればいいんだけど······私はもう少し丁寧に15分以内に薬味&タレを作って、もっとおいしいミルミョンを作ってみます。

STEP 2/15

大根を厚さ1cm程度に円形のまま切ります。半分だけ使います。できるだけ薄く切ります。半月の形は別に中間部分だけ半分にカットしてくれます。

STEP 3/15

砂糖1T、塩0.5T、りんご酢1Tを入れてもみもみします。 10分後(その間卵焼き)唐辛子粉1Tを入れてもみもみします。

STEP 4/15

ミネラルウォーター半カップ~を入れてごま塩1tを入れてもみもみします。無漬け完成

STEP 5/15

卵2個に塩0.3tを入れてよく溶かします。 (弱火)熱したフライパンに食用油1tを敷き、キッチンタオルでよく拭きます。卵水をのせてできるだけ薄くします。フライパンを持ち上げてカタツムリの形に回します。横火に麺を茹でるお湯をかけておいてください。

STEP 6/15

見える面が火が通ったらひっくり返します。ひっくり返すときは、1/3地点に長い割り箸を入れてひっくり返します。卵2個で3枚作ります。

STEP 7/15

海苔を冷まして4等分にして、できるだけ薄く切ると小麦麺と合う食感になります。ゆで卵よりもよく似合うと思います。

STEP 8/15

家にある豚肉の醤油煮を薄切り肉の代わりに使いました。キュウリは漬けないでください。

STEP 9/15

キュウリの和え物の方が食感も良く、色味も良いです。（キュウリの千切り）

STEP 10/15

替え玉を手でこすってよく糊がつくようにし、沸騰したお湯で麺を茹でます。 45秒~1分で焼けます。鍋にくっつかないように割り箸でかき混ぜます。

STEP 11/15

泡が立つ前にすくって冷たい水で両手でこすりながらごしごし洗って水気を切ります。水がきれいに出るまで洗ってパタパタしてあげます。（麺弾力性）

STEP 12/15

あらかじめ凍らせておいた出汁を注ぎ、小麦麺をのせ、タデギのタレをのせ、薬味をきれいにのせれば完成。ゴマ or ごま塩パッパッパッパッ
（15分料理end

STEP 13/15

ジェウォンママ印のタレ>数日前に作った薬コチュジャン4T、ミネラルウォーター1カップ、マスタード1T~、お酢1T、ごま塩1Tをよく混ぜてくれます。味見をして、個人の好みに合わせて調節してください。

STEP 14/15

運動してきた後か..ウルチプの2人の男性には小麦麺が足りないと思い、薬コチュジャンを入れてエゴマの葉包みを作り、ウルチプ君はおにぎりに薬コチュジャンをのせてくれました。

STEP 15/15

おかずに大根の漬物を一緒に出したら..ごちそうが素敵に整いました。

一杯基準マスタード1t、酢1Tが入るとミルミョンがもっとおいしいです。薬コチュジャン作りレシピ>>@6851186