電子レンジの枝の蒸し方。 枝を洗って十文字で切れ目を2/3ほど入れてから、使い捨てビニール袋に入れて縛った後、箸でポン穴を開けます。 電子レンジで約6~7分ほどチンしてください。 蒸し器で蒸してもいいですが、夏は電子レンジで蒸すのが楽なんですよ。 枝を少し分けた後、冷水で洗ってしっかり絞ります。

必ず塩辛いナスに分量のタレを入れてもみ和えてください。 ナスは水気をしっかり絞って和えた方が水気が少なくなります。

ニラをざくざく切って和えた枝に入れ、優しくもう一度和えます。

カタクチイワシの魚醤を入れて、よりコクのあるナスとニラの和え物です。 夏のおかずとしてピリッとした食感まで良い美味しいおかずですよね。