砂肝/砂肝の塩焼き
香ばしくて塩味のきいた味が逸品！！ 歯ごたえのある砂肝の塩焼き！！
2 人分
60 分以内
츄츄맘
材料
  • 鶏肉
    900g
  • ニンニク
    5~8一切れ
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • タマネギ
    1ea
  • 青唐辛子
    4~5一切れ
  • 塩
    1/2TS
  • コショウ
    1/3TS
  • 清酒
    2~3TS
  • 食用油
    適当に
  • ごま塩
    少し
  • ごま油
    1TS
調理順
STEP 1/9
砂肝は臭み除去のために塩でバサバサ洗ったり、牛乳に漬けておいたりするんですけど。 僕はただ水だけでバサバと洗いました
STEP 2/9
砂肝は炒める前に一度茹でて火を通さなければなりません。 お湯に清酒大さじ2-3を入れて沸騰したお湯に砂肝を入れて火を通すと臭み除去にも良く煮えて炒めやすくなります
STEP 3/9
砂肝がゆでる間、玉ねぎ1、にんにく5~8、青陽唐辛子4~5を切って準備してください
STEP 4/9
茹でた砂肝は食べやすい大きさに2~3等分して切り、
STEP 5/9
熱したフライパンに食用油をたっぷり注ぎ、弱火にした後、切ったニンニクとみじん切りニンニク大さじ1を入れて揚げる感じでニンニク油を入れて炒めてください
STEP 6/9
ニンニクの香りがしたら、 鶏砂屋さんを入れて
STEP 7/9
塩大さじ1/2、コショウ大さじ1/3を入れて(味付けはお好みでしてください)
砂肝にニンニク油を全部つけるという考えで炒めて中火に変えて
STEP 8/9
切った野菜を全部入れます。強火に変えて炒めながら玉ねぎが透明な色になろうとした時に終わらせてごま油大さじ1を入れて混ぜます
STEP 9/9
ごま塩をかければ終わり！！
お湯に清酒大さじ2-3を入れて沸騰したお湯に砂肝を入れて火を通すと臭み除去にも良く煮えて炒めやすくなります
料理レビュー
5.00
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  • 474*****
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    簡単でいいですね。 新郎は喜んでいました。 子供たちは一度食べて手を出さないですね(泣)。でも刺激的なものが好きな新郎はおいしいと言いました。 ご飯のおかずよりはおつまみのような感じです~
    2023-11-06 08:35
  • 812*****
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    レシピを見ながら初めて試してみたんですが、なかなか美味しくできたと思います ありがたくもよく習いました^^♡
    2023-08-27 09:09
  • 770*****
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    レシピありがとう すごくおいしいです。玉ねぎを冷凍したら 水が少しできた以外は簡単でおいしいです
    2023-07-16 20:35
  • 674*****
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    本当においしいですね。 お店で売っている味と同じです 本当です
    2023-02-25 18:49
  • 657*****
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    (泣) とてもおいしいです やっぱり砂肝は塩焼きが最高 ジンチとてもおいしく食べました！！！！
    2022-08-24 20:25
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