自分だけの秘法 シイタケアワビの醤油漬け
僕はアワビ粥だけ食べるよ。アワビの刺身やアワビの醤油漬けは 苦手です ところでこの前アワビジャンビビンバ食べた後その味に惚れて 当分の間、アワビの醤油漬けは落ちないように常に作っておく 誓いました それでアワビのタレをまた漬けて 昨日初めて取り出して食べてみました アワビの漬け方はいろいろあると思いますが、だんだんアップグレードされていくようです。ww アワビはケジャンや海老のようではないため、別途冷凍保管 やらなくても肌が溶けたりしませんよね いつも保管して、いつでも食べられるアワビジャンが食べ応えのあるメインおかずとしていいですよね
6 人分
60 分以内
요리톡톡 맛톡톡
材料
  • アワビ
    1kg
  • ニンニクの芽
    5一切れ
  • ニンニク
    10ea
  • しょうが
    1一切れ
  • 長ネギ
    1一切れ
  • 青唐辛子
    5ea
  • 椎茸
    3ea
  • お湯
    6カップ
  • 醤油
    5カップ
  • 砂糖
    1カップ
  • 料理酒
    2T
  • 梅の砂糖漬け
    2T
調理順
STEP 1/8
アワビをブラシできれいに洗います
STEP 2/8
すべての材料を手入れします
にんにくの茎、生姜は切っておきます
STEP 3/8
ソースを煮込みます
醤油と砂糖はお好みで加減してください
STEP 4/8
ソースが沸いたらアワビを入れて少し沸かして火を消します
STEP 5/8
桶にきのこを下に入れます
STEP 6/8
アワビをのせて材料を入れます
STEP 7/8
ソースが冷めたら入れ物に注ぎます
STEP 8/8
アワビに味がついたら皿に盛り付けます
3日後、ソースだけ注いで煮込み、冷ましてからまた注いでキムチ冷蔵保管します 生姜は選んで捨てます そうじゃないと苦味がします
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