10K Recipe

おいしく炒めるニンニクの芽炒め、私だけの黄金レシピ:)

この前田舎に行った時母がニンニクの芽を持って来ました:) 忙しいのに仕事に行くように.. 僕が作っておくって言ったのに··· 初めて作るので··· どうすればいいのか心配;;;;;;;;;;;;;;;;;したのに··· ニンニクの茎を一度ゆでて入れたら食感が良かったです:) のり巻きの材料としてほうれん草の代わりに入れて食べたりもしました:) 簡単で美味しいし···.. 幼い頃おばあちゃんが作ってくれた味もしたという··· 最近ニンニクの芽がたくさん出るから.. ニンニクの芽の漬物も作って少し残してニンニクの芽炒めを作って召し上がってください:) 本当にどこに置いてもおいしいという···

6 人分

15 分以内

송송이야

材料

ニンニクの芽

1荷造りする
刻んだニンニク

1スプーンですくう
オリーブ油

1/2スプーンですくう
唐辛子粉

2スプーンですくう
醤油

2スプーンですくう
エゴマ油

1スプーンですくう
ゴマの実

1スプーンですくう
塩

1/3スプーンですくう
お湯

700ml

調理順: STEP 1/18

鍋に水を入れて煮込みます。
緑を茹でるときは塩を入れると色が鮮やかになります。

STEP 2/18

お湯が沸いたら

STEP 3/18

切ったニンニクの茎を入れます。
ニンニクの茎の長さは小指の長さくらいにして、一口ですっぽり収まります。

STEP 4/18

沸騰したお湯にニンニクの茎を入れて1分くらい経ってから
（折れないように茹でます

STEP 5/18

ざるに茹でたニンニクの茎を注ぎ、四角くするために冷水で熱い海苔を冷やしながら洗い

STEP 6/18

用意した冷水にもう一度入れて、四角い食感を作ります。

STEP 7/18

フライパンにオリーブオイルと刻みニンニクを入れます。

STEP 8/18

ニンニクの香りがほのかにしてすっきりと風味を与えるために炒めます。

STEP 9/18

みじん切りしたにんにくを炒めながら

STEP 10/18

醤油、唐辛子粉、ゴマ、エゴマ油を入れてタレを作ってください。

STEP 11/18

フライパンにタレを入れます。

STEP 12/18

タレと刻んだニンニクが一緒に調和するように混ぜながら一度炒めます。

STEP 13/18

タレと刻んだニンニクが一緒に調和するように混ぜながら一度炒めます。

STEP 14/18

フライパンに茹でたニンニクの茎を入れます。

STEP 15/18

ニンニクの茎にタレを切るように混ぜながら炒めます。

STEP 16/18

フライパンのタレがビビり、ニンニクの茎にタレが切れるようにします。

STEP 17/18

炒めます

STEP 18/18

一生懸命炒めてあげれば完成です。
カタクチイワシや干しエビを入れて一緒に炒めてもいいです:)

干しエビ、いわしなどを入れて食べるとよりおいしいです。