旬のニンニク種を一年中楽しみましょう~♬ニンニク種(ニンニクの芽)漬物入れ
結婚前から好きなおかずの一つがニンニクの種の漬物の和え物です。キュウリキムチよりもっと好きなおかずで、毎年この頃になるとヘンウンネは1年の食べ物の準備に入ります 今年は他の年より少し早い感がありますが、市場で出会ったニンニクの種を見て、そのまま来ることができませんでした細く伸びたニンニクの種の姿が買わずに、ただ行ったり来たりすると夢の中に現れそうで、通り過ぎた道をまた戻ってハンダバルを購入してきたという~それでは~旬のニンニクの種を一年中おいしく楽しめるニンニクの種の漬物を漬けてみます
6 人分
60 分以内
행운77
材料
  • ニンニクの芽
    2.2kg
  • 粗塩
    1カップ
  • お湯
    10カップ
調理順
STEP 1/6
ニンニクの種は揃えておいて、汚い上部を少し切り取って一定の長さに切る。
STEP 2/6
ニンニクの種をきれいに洗う。
STEP 3/6
ざるに均等に伸ばして水気を乾かす。 余分の水気はキッチンタオルでやさしく拭き取り、水気のない容器にニンニクの種を入れる。
STEP 4/6
塩と水の比率を1:10にしてぐつぐつ煮る。 3L容器に水10カップ、塩1カップがぴったりです
STEP 5/6
沸騰した塩水をすぐ注いで石や器などで上を押し、比較的涼しいベランダに室温保管する。
STEP 6/6
4日後、ニンニクの種の漬物の色がこんなに変わりました 隣の小さな容器は去年漬けたニンニクの種の漬物ですが、色がもっと古い感じがしますね
ニンニクの種は節の部分までしか食べられないので、ニンニクの種を購入する時は食べられる節までが長いものを選ぶと良いでしょう
料理レビュー
5.00
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  • 881*****
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    作りはしましたが、いつ食べますか？熟成期間が分からなくて食べていません
    2020-05-13 15:59
  • 117*****
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    塩漬けしてどうやって食べるんですか？ このまま食べるのか別に味付けをして食べるのか知りたいです..
    2020-05-06 00:00
  • 244*****
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    ありがとうございます。 おいしいとみんなごちそうさまでした ^^ 望んでいた味だそうです~~
    2019-08-12 23:07
  • 510*****
    score
    よく漬けたけど、味は熟してから食べます
    2017-05-12 16:32
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