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メミルジョンビョン…酸っぱいキムチを炒めたメミルジョンビョン

そば粉を買って、そば粉の薄皮巻きを作ってみました。去年11月に盛ったキムジャンキムチが一通残っているので···キムジャンキムチをどう活用してみようか？悩みの中でキムチが入った美味しいそば煎餅を作ってみました。冷たいマッククス一杯にそば粉の薄皮巻きさえあれば、暑い夏に疲れた食欲もそそられますよね？

3 人分

30 分以内

elliws재원맘

材料

そば粉

2カップ
お湯

3カップ
タマネギ

1/2ea
パプリカ

1ea
カボチャ

1/3ea
にんじん

1/3ea
ニンニク

2一切れ
長ネギ

1ea
牛肉のみじん切り肉

150g
春雨

1カップ
味醤油

1T
ごま油

1T
ごま塩

2t
はちみつ

1t
砂糖

1t
エゴマ油

1T

調理順: STEP 1/16

玉ねぎ、にんにく、パプリカ(カボチャ)、白ネギ、にんじんを粉砕機に入れて挽く。細かく刻んでも構わない

STEP 2/16

野菜から水が出たら..ざるに支えておく。

STEP 3/16

酸っぱいキムチは細かく切ってくれる。 (スープを別にしょっぱくない)

STEP 4/16

牛肉（豚肉）はみじん切り肉で準備し、蜂蜜1トン、味醤油1T、コショウ、ごま油を入れてもみ、ごま塩を入れて混ぜる。

STEP 5/16

30分ふやかした春雨を軽くゆでて洗って細かく切って肉と
混ぜてあげる。

STEP 6/16

熱した深型フライパンにエゴマ油（オイル）1Tを入れ、キムチを先に炒め、刻んだ野菜を入れて炒める。

STEP 7/16

肉と春雨も一緒に炒めてくれる。副材料があまりにもパサパサしていると、キムチスープをもう少し入れて炒めてくれる。味見をする。薄かったら味醤油をもう少し入れて.. 甘かったら砂糖を少しかけてあげると.. 酸っぱいキムチの酸味も抑えて、コクがある。

STEP 8/16

そば粉の薄皮巻きの副材料完成

STEP 9/16

そば粉が1Cなら水は1.5Cの割合..韓国のお玉の半分くらいが
メミルジョンの大きさが出る。そば粉2Cなら水は3C

STEP 10/16

熱したフライパンにブドウの種油を敷き、キッチンタオルで拭く。
お玉半分をカタツムリの形に注ぎ、フライパンを持って円を描くように傾けると、大きな円が作られる。

STEP 11/16

見える面に火が通ったら···

STEP 12/16

副材料を入れてくれる。 1/3程度満たしてくれる。

STEP 13/16

くるくる巻いてあげる。

STEP 14/16

折れる部分が下に行くようにして接着させる。色が出るように転がってもう少し火を通す。

STEP 15/16

完成したら重ならないように配列して冷やす。作っておいて、後で食べる時はフライパンにオイルをかけ、表面を軽く焼くように焼いて表面を少しざらさせて食べてもおいしい。

STEP 16/16

海苔を冷やしたら一口大に切ってくれる。中身がよく抜ける。注意して切ってあげる。キムチのタレが入って、別に醤油を出さなくてもいい。

<そば効能>動脈硬化を防ぎ、滋養、強壮の効果胃もたれを下げ、緩下作用、ダイエット、低カロリー <そばの副材料>豆腐に塩をかけてぎゅっと絞った豆腐、春雨、キムチ、ネギ、ニンニク、生姜汁、豚肉のみじん切り肉を入れて作ってもおいしいですよ。そば粉のチヂミは厚いと食感がよくありません。なるべく薄くしてください。~~^^