長ネギは薄く切って準備し、玉ねぎも薄く切って準備！ しし唐草はきれいに洗ってへたを切ってください。

私のように購入したしし唐のサイズが少し大きければ、上の写真のようにハサミで大きいものだけ斜めに切っておいてください。

残カタクチイワシもあらかじめ分量を取り出して準備してください。

フライパンに食用油を多めに入れ、ししし唐と塩1串を入れて軽く炒めてください。 唐辛子が少し息が切れたら玉ねぎ、おろしにんにく、いわしを入れてすぐ醤油4TS、料理酒2TS、梅シロップ2TS、オリゴ糖1TSを入れて中火で炒めます。 * 塩1本を入れる理由は、獅子唐辛子の色がもっと緑っぽくきれいになり、少し味も切れるからです。

ある程度炒めたら水150mlを入れて中火にし、沸騰したら弱火で煮込んでください。

塩辛くし唐にタレがよく切れるように煮えたら味を見て、足りなければ塩1/2tsほど加えて味をつけてください。そして最後にごま油1TS、コショウ少し、ゴマをかけるとおいしいし唐カタクチイワシ炒め完成です。

じゃじゃん。カタクチイワシを入れて、 もっとおいしいしし唐カタクチイワシ炒め。 思ったより本当に簡単じゃないですか？ これから夏の始まりなんですが、夏のおかずとしては獅子唐辛子ほどのものは他にないですよね。 つやがさらさらしながら、いわしも柔らかいですし。 しし唐が柔らかくなくしっとりしています。 しし唐揚げのスタイルで作ったので、辛さが強すぎずちょうどいいんですよ。