まず、パイジを作ります。
（薄力粉120g、バター78g、卵黄6g、黄砂糖2g、塩少々）
バターは細かく切って
すべて入れます

フードプロセッサーを瞬間作動を繰り返します。

パイジ生地が一塊になると作動を止めます。

パイジ生地を取り出して
一時間冷蔵庫で休止します

ディマンドクリームを作る
ディマンドクリームはアーモンドパウダーを入れて作ったクリームです
ディマンドクリームはしっとりとしていて柔らかいです。アーモンド粉はふるいにかけて準備します。

バターを切って準備します。

バターにシュガーパウダーを入れて
ヘラでバターを切ります

バターの粒ができて

こうやって
シュガーパウダーとバターが
均一に混ざるようにします

泡立て器で力強くホイップします。
バターが空気に匹敵するように~
ホイップしているとバターが白くなります。

そういう時、卵を4回に
少しずつ分けて力強くホイップします。
卵とバターが分離しないようによくホイップします。

バターにアーモンドパウダーをふるいにかけて入れて
下から上に生地に
アーモンドパウダーを混ぜます。

このようにディマンドクリームを完成させます。

パイジを取り出して
小麦粉をまな板に振りかけて
パイジをモップで優しく押します。

タルトパンにパイジを
モップに巻いて置いておいて
タルトパンにきれいに形を整えて
残りのモップでパイジを切ります。

ファージに穴がサラサラ~~

ディマンドクリームをパイジの上に塗って
オーブン予熱200度で30分焼き上げました。

そしたらタルトがこんなにおいしくなるように
焼けましたね。
ところでディマンドクリームが
ちょっと多かったみたいですね。
タルト型にぎっしり詰まっていますね。~
タルトパンからタルトが
分離もよくできますね
このまま型を外さないと。

タルト基本は完成~~~
ここにチョコクリームを塗ります。
銀チョコレートと生クリームを入れて湯煎をしました、

チョコクリームをタルトに広げて塗ります。

その上にマスカットとチリブドウを
きれいにデコレーションして
カシューナッツものせて

シュガーパウダーをサラ~~

ぶどうのタルト完成です。
僕はブドウを火を通して入れたんですが
ブドウをそのまま入れるとはるかにきれいです。^*^
味もそのまま入れた方がおいしくなるんです。

タルトジを焼いた後
冷やして生クリームを塗って ブドウをのせたら
本当にきれいです。
こうですね？