グリルイカ焼き
今日作ってみる料理はグリルイカ焼き。 硬くて乾いたイカではなく、水イカをグリルで焼いて作るおいしいイカ焼きを作ってみよう。 ハニーレモンソースを塗ってジャガイモキノコの煮付けまで添えれば、有名レストランのビジュアルに劣らないグリルイカ焼きが完成する。
2 人分
60 分以内
CJ 제일제당
材料
  • イカ
    1 ea
  • バルサミコ酢
    20ml
  • アンダルシア産オリーブ油
    20ml
  • 天日塩
    少し
  • ジャガイモ
    1 ea
  • マッシュルーム
    5 ea
  • エヌタリタケ
    50 g
  • タマネギ
    1/2 ea
  • パセリ
    15 g
  • 白ワイン
    30ml
  • はちみつ
    60 g
  • バター
    100 g
  • ニンニク
    2 一切れ
  • ローズマリー
    10 g
  • レモン
    1 ea
映像
調理順
STEP 1/7
下ごしらえしたイカの胴体は2cm間隔で切れ目を入れ、足と一緒に塩、コショウをかけておく。
STEP 2/7
フライパンに蜂蜜を入れて煮込んで茶色になるとレモン汁、レモンの皮をすりおろしたもの、ニンニク、ローズマリーを入れて軽く煮込み濃度を合わせた後、火を消してバターを溶かしてハニーレモンを作る。
STEP 3/7
熱したグリルパンにハニーレモンを和えたイカを乗せ、焦げないよう前後に焼く。
STEP 4/7
じゃがいもは皮をむいて2等分して0.2の厚さに切る。マッシュルームは4等分し、ヒラタケは食べやすい大きさに裂く。 玉ねぎとパセリは細かく刻む。
STEP 5/7
熱したフライパンでバターを溶かしてジャガイモをこんがり焼く。 他のフライパンにバターと玉ねぎを入れて炒め、マッシュルーム、エヌタリタケを入れて軽く炒め、白ワインを入れて軽く煮詰めておいたジャガイモと混ぜる。
STEP 6/7
ガーリッククリームパスタソース、塩とコショウを入れて味を調え、刻んだパセリをかける。
STEP 7/7
皿にイカとクリームポテトの煮付けを乗せ、ミックスベジタブルを添えた後、バルサミコドレッシングをかける。
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