鮭丼
「どんぶり」という大きな器にご飯を盛って、上にいろいろな材料をのせて食べる日本式丼ぶりは、日本の代表的な料理である。 丼ぶりの核心は、たっぷり注ぐ丼ぶり出汁とご飯の上にのせるメイン材料、出汁と香ばしいご飯とよく合う鮭ラーメンの味は水で健康まで責任を持てる素敵な健康な器料理になる。 サーモンは油を抜いて使用した方が淡白で味もより香ばしい。
2 人分
60 分以内
CJ 제일제당
材料
  • 即席ご飯
    2 ea
  • アラスカサケ缶
    135 g
  • 若葉野菜
    15 g
  • タマネギ
    1/4 ea
  • 赤唐辛子
    1/2 ea
  • エノキタケ
    1/6 荷造りする
  • 卵
    2 ea
  • ゼッピー粉
    1/4 ts
  • オレンジジュース
    4 TS
  • コショウ
    少し
  • かつおぶしだし
    1 カップ
  • 醤油
    2 TS
  • 砂糖
    2 ts
  • 料理酒
    2 TS
調理順
STEP 1/6
鍋に昆布10×10cm1枚、水2カップを入れて煮込み、昆布が思い浮かんだらすくい上げ、かつお節一握りを入れて沈んだらふるいにかけて醤油、砂糖、料理酒を入れてまんべんなく混ぜる。
STEP 2/6
アラスカサーモンはふるいにかけて油気を除去し、オレンジジュース、コショウを入れて5~10分ほど寝かせた後、ふるいにかけて水気を除去する。
STEP 3/6
若葉野菜は流水で洗って水気を取り、卵はまんべんなく溶かす。
STEP 4/6
たまねぎは細く切って赤唐辛子はざくざく切る。 エノキは根元を切る。
STEP 5/6
フライパンに丼物の出汁と玉ねぎを入れて煮込み、途中で浮き上がる泡は取り除き、弱火にしてエノキタケ、卵水を入れて半熟に煮る。
STEP 6/6
温めたレトルトご飯の上に5を乗せ、鮭、若葉野菜、刻み赤唐辛子、山椒粉をかけて完成させる。
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