梅の砂糖漬け
昼の気温が上がり、日較差が大きい6月は梅が熟していく時期だ。 この時、梅を購入して梅シロップを漬けると様々な料理に活用しやすく、健康的な甘みを四季を通じて楽しむことができる。 梅シロップを作る時、粒子がきれいな白雪スイトリーキシロース砂糖を使えば、よく溶けて早く吸収され、青がよく出るように助けてくれる。 6月にはスイトリー·キシロース砂糖で梅シロップを漬けてみてはいかが？
2 人分
30 分以内
CJ 제일제당
材料
  • 青梅室
    10kg
  • キシロース砂糖
    10kg
  • オリゴ糖
    1.2kg
映像
調理順
STEP 1/5
梅をきれいに洗い、爪楊枝で梅のへたを取り除きます。
STEP 2/5
エキスがよりよく出るように爪楊枝で2~3箇所刺します。
STEP 3/5
梅、砂糖、オリゴ糖を10:10:1.2の割合で入れます。
STEP 4/5
よく混ざるように週に一度梅干しを漬けた容器を転がします。
STEP 5/5
90日間涼しい場所に保管すると美味しい梅シロップが出来上がります。
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