リンゴ餅ケーキ
ふんわり雪気の間に甘いりんごがサク！ 普通のケーキよりもっときれいで甘いリンゴ餅ケーキだ。 リンゴを煮詰めて作ったリンゴの精果で花を作ると、のせると五感がうっとりする。 甘くて脂っこくないので、大人はもちろん子供たちもよく食べる。 特別な日に準備してみよう。 【レシピ出典:白雪料理員】
6 人分
60 分以内
CJ 제일제당
材料
  • うるち米粉
    6 カップ
  • キシロース砂糖
    4 TS
  • お湯
    2 TS
  • リンゴ
    2 ea
  • 梅液
    1/2 カップ
  • シナモンパウダー
    1 ts
  • ナッツ
    1一握りの
  • リンゴ果汁
    5 TS
  • リンゴ
    2 ea
  • 砂糖
    2 カップ
  • オリゴ糖
    2 カップ
調理順
STEP 1/7
リンゴはきれいに洗って皮ごと半分に切って種取り後薄くスライスする。 スライスしたリンゴに砂糖1Cをかけて漬けたリンゴをふるいにかけ、リンゴシロップを集めて餅生地に使う。
STEP 2/7
漬けたリンゴに砂糖をもう1Cかけておく。 鍋に白雪オリゴ糖2Cを少し沸かして冷やす。
STEP 3/7
2のオリゴ糖に漬けたリンゴを漬けて半日ほど置いてふるいにかけて余分のシロップを除去してリンゴの精果を作る。 リンゴの精果はくるくる巻いて花の形を作る。
STEP 4/7
うるち米粉にりんごシロップ5T、水2Tを入れてまんべんなく混ぜ、ふるいにかけた後砂糖4Tを混ぜる。
STEP 5/7
リンゴはきれいに洗ってスライスした後、鍋に光陽梅糖、シナモンパウダー、ナッツと一緒に入れて弱火で煮詰める。
STEP 6/7
竹蒸し器に蒸し鍋を敷いてお湯が沸いたら型にうるち米粉生地半分分？ 煮詰めたリンゴ - うるち米粉生地の残り半分の分量の順に盛り込み、20分間蒸した後、5分間蒸らす。
STEP 7/7
蒸した餅は海苔を冷やした後、型から分離した後、煮詰めたリンゴとリンゴの精果をのせて飾る。
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