ナスの魚醤の和え物
少し蒸して柔らかいナスを魚醤で和えると、ピリッとした味がナスの中身に染み込み、一味違った食感をプレゼントする。 魚醤を多めに作っておいて、ナスの魚醤の和え物とご飯を混ぜて食べても珍味である。
4 人分
15 分以内
CJ 제일제당
材料
  • ナス
    2 ea
  • イカナゴの魚醤
    2 TS
  • ごま油
    1 TS
  • 白ぶどう酢
    1/2 TS
  • キシロース砂糖
    1/3 TS
  • 唐辛子粉
    1/2 TS
  • 長ネギ
    1/2 TS
  • 刻んだニンニク
    1/2 TS
  • ゴマの実
    少し
調理順
STEP 1/3
枝は縦に半分に分け、長さによって2~3等分して蒸し器に蒸す。 蒸したナスは食べやすい大きさにちぎって海苔を冷やす。
STEP 2/3
分量を味付け材料をすべて混ぜて魚醤を作る。
STEP 3/3
ナスに魚醤を入れてまんべんなく和える。
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