アボカド BOMB
マスターシェフコリア3の魔術師、イ·チャンス挑戦者のアボカドBOMB。誰も想像できなかったビジュアルに驚き、味にもう一度驚く。 まるで恐竜の卵に似ていて、その中身が気になるメニューで半分に分けると、豆腐とエビで中身がぎっしり詰まったアボカドの天ぷらが現れる。 料理に魔術を使うその味が気になるなら、一度挑戦してみよう。
2 人分
30 分以内
CJ 제일제당
材料
  • アボカド
    1 ea
  • 天ぷら粉
    200 g
  • 豆腐
    1/4 ea
  • エビ
    20 g
  • シャーロット
    1 ea
  • パプリカ
    1/4 ea
  • ブルーベリー
    1 一握りの
  • 刻んだニンニク
    1 ts
  • バター
    1 TS
  • 生クリーム
    50ml
  • パセリ
    少し
  • オレガノ
    少し
  • タイム
    少し
  • ヨーグルト
    100ml
  • はちみつ
    2 ts
  • レモン汁
    1 ts
  • 少し
  • コショウ
    少し
調理順
STEP 1/5
アボカドを半分に切って種を抜き、0.5cm程度の厚さだけを残したまま中を掘り出す。 シャーロットは薄くスライスし、パプリカとエビは細かく刻む。 豆腐は潰して水気を切る。
STEP 2/5
バターを巻いたフライパンにシャーロット、にんにくを炒め、海老、豆腐、残ったアボカドの中を入れて生クリームを混ぜて炒める。 水気が切れたらパプリカ、パセリ、オレガノ、タイムを入れて塩、コショウで味付けする。
STEP 3/5
1のアボカドの中に2を満たし、天ぷら粉100gで天ぷら生地を作る。天ぷら粉 → 魚醤 → 揚げ生地を順に着せ、170度のキャノーラ油で1分程度揚げる。
STEP 4/5
揚げたアボカドはキッチンタオルで油気を取り除いた後、天ぷら粉-卵水-パン粉の順に服を着せ、もう一度揚げる。
STEP 5/5
ヨーグルト100ml、蜂蜜2ts、レモン汁1tsを混ぜてヨーグルトソースを作った後、揚げたアボカドの上に振りかけブルーベリーをのせる。
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