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かぼちゃタルト

天然材料でパン作りミッション！気分が憂鬱で憂鬱な日、甘さで私の全身を包み込んでくれる美味しいかぼちゃタルトを作ってみよう。サクしたタルトの皮に柔らかいピーリングで中身を満たし、上に薄くスライスしたカボチャを一つずつ囲んできれいに飾ってみよう。

3 人分

60 分以内

CJ 제일제당

材料

かぼちゃ

1 ea
薄力粉

110 g
シュガーパウダー

40 g
アーモンド

150 g
バター

65 g
砂糖

105 g
お湯

35 g
はちみつ

1 ts
塩

少し
バニラエッセンス

少し
卵

4 ea

調理順: STEP 1/12

薄力粉110g、シュガーパウダー40g、アーモンドパウダー150g、塩を少しふるいにかける。

STEP 2/12

冷たいバター65gをサイコロ状に細かく切った後、粉材料と合わせて木べらで粉になるまで細かく砕く。

STEP 3/12

卵黄1粒とバニラ液1滴を入れた後、固まって生地を作る。

STEP 4/12

少なくとも30分は休止させた後、タルト型に入れ、180度オーブンで25分焼く。(クッキングシートを下に敷いて、押し石を利用して上を押す。)

STEP 5/12

かぼちゃは半分に分けて種を取り除いた後、蒸し器で蒸して準備する。

STEP 6/12

鍋につぶしたかぼちゃ110g、砂糖55g、水15g、蜂蜜1tsを混ぜた後、砂糖が溶けるほど沸かして冷やす。

STEP 7/12

ボウルに卵黄2粒と生クリーム50gを混ぜる。

STEP 8/12

冷やしたかぼちゃのピーリングと黄身、生クリームを混ぜたものをまた混ぜる。

STEP 9/12

蒸したかぼちゃ100g、砂糖50g、水25gを鍋に混ぜた後、かぼちゃを軽く砕き、砂糖が溶けるほど煮る。

STEP 10/12

焼いたタルト紙に黄身水を塗って5~10分ほど焼いてくれる。ピーリングを80%程度満たした後、25~30分程度ピーリングが固まるまで焼き上げる。

STEP 11/12

2次会で作ったピーリングを20%満たした後、10分ほど焼き上げる。その上に蒸したかぼちゃをスライスしてのせた後、砂糖を軽く振りかけ、5分ほど焼く。

STEP 12/12

砂糖ツイールで飾れば完成する。