冷やしにゅうめん
熱々に食べたにゅうめんは、出汁を冷蔵庫で冷やしても熱い夏に涼しく食べられる。 昆布の出汁を濃く出し、椎茸とズッキーニを薬味としてのせて一杯食べれば、疲れた暑さもしばらく忘れることができるだろう。
1 人分
60 分以内
CJ 제일제당
材料
  • そうめん
    70 g
  • ズッキーニ
    10 g
  • 椎茸
    5 g
  • 長ネギ
    5 g
  • のり粉
    1 g
  • いわしの魚醤
    10 g
  • 昆布だし
    250 g
  • 食用油
    10 g
調理順
STEP 1/5
精製水4000ml、昆布30gを入れ、20分間低温で出汁を煮込み、冷蔵庫で冷やす。
STEP 2/5
ズッキーニ、シイタケはスライスし、長ネギは0.3cm厚さにざくざく切る。
STEP 3/5
食用油をフライパンに入れ、ズッキーニ、椎茸を軽く炒める。
STEP 4/5
そうめんは沸騰したお湯で4分間茹でて氷水で洗い、昆布だしにカタクチイワシの魚醤をよく混ぜる。
STEP 5/5
茹でた麺に出汁を入れ、薬味(ズッキーニ、椎茸、長ネギ、のり粉)をのせて仕上げる。
料理レビュー
5.00
score
  • 154*****
    score
    簡潔で、味がさっぱりしていておいしかったです。
    2016-06-19 18:06
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