フルーツロールケーキ
軽くて柔らかいシートと甘い生クリーム、さわやかなフルーツが完璧に調和した究極のロールケーキ。 硬くてパサついたロールケーキとは比べ物にならない秘密のレシピを公開する。
4 人分
60 分以内
CJ 제일제당
- 材料
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卵330 g
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砂糖100 g
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はちみつ9 g
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牛乳28 g
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バター9 g
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薄力米粉110 g
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生クリーム200 g
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砂糖20 g
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イチゴ6 ea
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キウイ1 ea
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ミカンの缶詰8 ea
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桃の缶詰1/2 ea
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- 調理順
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STEP 1/9ボウルに卵、砂糖、蜂蜜を入れて湯煎する。 ぬるま湯を保ち、砂糖が完全に溶けるまで均等に混ぜる。 オーブンは180度に予熱する。 別のボウルに牛乳、バターを入れて湯煎し、バターを完全に溶かす。
STEP 2/9イチゴは2~4等分し、キウイと缶詰の桃はイチゴとほぼ同じ大きさに切る。 米粉はふるいにかけておく。
STEP 3/9湯煎した卵を泡立て器で素早くかき混ぜ、泡立てる。 ある程度泡が上がると、湯煎した牛乳を入れて再びかき混ぜながら硬いメレンゲを作る。
STEP 4/9泡立てた卵にふるいにかけた米粉を少しずつ入れながらまんべんなく混ぜる。
STEP 5/9オーブンパンにクッキングシートを敷いて生地を注いで上面を選ぶ。
STEP 6/9オーブンで約11分焼いた後、十分に冷やしてシートを完成させる。
STEP 7/9生クリームに砂糖を入れてホイップしてしっかり泡立てる。
STEP 8/9まな板の上にシートの焼けた面が上を向くようにのせる。 シートの上に生クリームをまんべんなくのばす。
STEP 9/9生クリームの上にイチゴとキウイ、みかん、桃をのせる。 のり巻きを巻くように巻いてロールケーキを完成させた後、そのまま冷蔵庫に入れて2~3時間ほど置く。 食べやすい大きさに切って仕上げる。
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