味噌ソースグリル野菜焼き
シャキシャキと温かい野菜焼きと香ばしい味噌ミートソースの調和が一味違ったオリエンタル風ホットサラダだ。 オイルベースドレッシングとはまた違った香ばしさが魅力的。 焼き野菜に軽く和えて豊かに提供しても良い。
3 人分
30 分以内
CJ 제일제당
- 材料
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牛肉のみじん切り肉200 g
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アスパラガス2 ea
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ナス1/2 ea
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レンコン200 g
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エリンギタケ2 ea
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魔200 g
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サラダ野菜適当に
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昆布だし50ml
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味噌チゲのたれ1 TS
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オリゴ糖1 ts
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ごま油1 ts
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柚子清1/2 ts
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料理酒1 ts
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大豆油適当に
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塩少し
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コショウ少し
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- 調理順
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STEP 1/6牛肉は血を取り除き、塩とコショウで下味をつける。
STEP 2/6ダダムダダム味噌チゲのタレとオリゴ糖、ごま油、柚子砂糖漬け、料理酒、昆布水を入れて混ぜてタレを作る。
STEP 3/6鍋に食用油を少し敷いて牛肉を炒め、半分ほど火が通ったらタレを入れてしっとりと炒め、味噌ミートソースを作る。
STEP 4/6アスパラガスは3~4等分し、ナス、レンコン、エリンギ、巻き状を生かしてスライスする。
STEP 5/6熱したグリルパンに白雪ナッツ油を敷き、野菜をこんがり焼く。
STEP 6/6皿の上に焼いた野菜をきちんと盛って作った味噌ミートソースをかける。 若芽野菜を添える。
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