豆腐ポッサム
キムジャンの日に抜けると残念なのが豚肉のゆで肉。 ゆでたての柔らかく温かい豚肉を浅漬けで巻いて食べるその味とは！ 肉を茹でる時に味噌を少し入れると、脂臭さは消え、コクが加わってさらにおいしい。
4 人分
90 分以内
CJ 제일제당
- 材料
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豚肉とサムギョプサル600 g
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豆腐1 一切れ
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野菜適当に
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お湯850ml
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干し椎茸10 g
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大根35 g
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長ネギ35 g
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タマネギ35 g
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ニンニク35 g
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しょうが10 g
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コショウ2 g
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みそ20 g
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薄口しょうゆ35 g
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塩3 g
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料理酒35 g
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アミの塩辛適当に
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サムジャン適当に
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青唐辛子適当に
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ニンニク適当に
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- 調理順
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STEP 1/3冷たい水に味噌と薄口醤油、塩、料理酒、干し椎茸、大根、長ネギ、玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、干し唐辛子、コーヒーを入れて沸騰したらサムギョプサルを入れる。 強火で15分茹でた後、中弱火でもう1時間茹でてそのまま冷やす。
STEP 2/3豆腐は沸騰したお湯でさっとゆでて水気を切った後、食べやすく切り、茹でたお肉も同じ大きさに切る。
STEP 3/3茹でた豚肉を食べやすく切って皿に盛った後、豆腐とポッサムキムチ、野菜、青唐辛子、ニンニク、サムジャン、アミの塩辛を添えて仕上げる。
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