ウエボス·ランチェロス
オリーブテレビの人気シェフ、レイマン·キムのベストレシピの一つである「ウエボス·ランチェロス」は、メキシコで好んで食べるブランチメニューだ。 サクとしたトルティーヤと柔らかい黒豆ペーストの調和が異色。 冷たいビールやソーダの飲み物にとてもよく合う。
4 人分
30 分以内
CJ 제일제당
- 材料
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トマト2 ea
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タマネギ1/4 ea
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ハラペーニョ2 ea
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卵4 ea
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トルティーヤ4 一切れ
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ニンニク1 一切れ
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バター1 ts
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パセリ1 ts
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オリーブ油適当に
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塩少し
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コショウ少し
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高段者少し
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- 調理順
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STEP 1/4トマトは下の部分に十字で切り込みを入れ、沸騰したお湯で軽くゆでて冷水で冷やした後、皮と種を取り除き、大きめに切る。 玉ねぎとニンニクは太く刻み、ハラペーニョは種を抜いて太く刻む。
STEP 2/4トマトと玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョをフードプロセッサーに入れて細かく砕いた後、刻んだパセリと刻んだパクチー、塩コショウを入れて混ぜてサルサソースを作る。
STEP 3/4缶詰の黒豆は水気を切ってミキサーにかけてバターと塩、コショウを少し入れて味を調える。
STEP 4/4フライパンや電子レンジにトルティーヤを温めた後、すりおろした豆をまんべんなく塗り広げる。 目玉焼きをのせ、サルサソースをかけて完成させる。
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