ウエボス·ランチェロス
オリーブテレビの人気シェフ、レイマン·キムのベストレシピの一つである「ウエボス·ランチェロス」は、メキシコで好んで食べるブランチメニューだ。 サクとしたトルティーヤと柔らかい黒豆ペーストの調和が異色。 冷たいビールやソーダの飲み物にとてもよく合う。
4 人分
30 分以内
CJ 제일제당
材料
  • トマト
    2 ea
  • タマネギ
    1/4 ea
  • ハラペーニョ
    2 ea
  • 4 ea
  • トルティーヤ
    4 一切れ
  • ニンニク
    1 一切れ
  • バター
    1 ts
  • パセリ
    1 ts
  • オリーブ油
    適当に
  • 少し
  • コショウ
    少し
  • 高段者
    少し
調理順
STEP 1/4
トマトは下の部分に十字で切り込みを入れ、沸騰したお湯で軽くゆでて冷水で冷やした後、皮と種を取り除き、大きめに切る。 玉ねぎとニンニクは太く刻み、ハラペーニョは種を抜いて太く刻む。
STEP 2/4
トマトと玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョをフードプロセッサーに入れて細かく砕いた後、刻んだパセリと刻んだパクチー、塩コショウを入れて混ぜてサルサソースを作る。
STEP 3/4
缶詰の黒豆は水気を切ってミキサーにかけてバターと塩、コショウを少し入れて味を調える。
STEP 4/4
フライパンや電子レンジにトルティーヤを温めた後、すりおろした豆をまんべんなく塗り広げる。 目玉焼きをのせ、サルサソースをかけて完成させる。
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