タラの芽味噌鍋
平凡で素朴な味噌鍋に香ばしいタラの芽を加え、高級な雰囲気の味噌鍋を作ってみた。 タラの芽味噌鍋は一度にたくさん作るよりは、一食分だけ準備して即席で料理して食べるのが一番おいしい。 長く煮ればタラの葉固有の味と香りが逃げるからだ。
3 人分
30 分以内
CJ 제일제당
- 材料
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アサリ200 g
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タラの芽100 g
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椎茸3 一切れ
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ズッキーニ1/3 ea
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タマネギ1/2 ea
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豆腐1/4 一切れ
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昆布1一切れ
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お湯4 カップ
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長ネギ1/2 ea
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みそ2 TS
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刻んだニンニク1/2 TS
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塩少し
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コショウ少し
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- 調理順
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STEP 1/3鍋に水と昆布を入れて沸騰したら昆布をすくい上げ、海鮮アサリを入れて煮る。 アサリが口を開けると火を消してふるいにかけてアサリと出汁を別に取っておく。
STEP 2/3椎茸と玉ねぎは千切りにし、ズッキーニは半月形に切る。 長ネギは斜めに切り、タラの芽は根元を切り取る。 豆腐は食べやすく切る。
STEP 3/3すき焼き鍋にシイタケと玉ねぎ、ズッキーニ、豆腐、タラの葉をきれいにのせ、真ん中のアサリをのせる。 アサリの出汁に味噌を入れて煮込み、野菜が火が通ったらおろしにんにくと塩、コショウで味付けした後、もう一度煮込んで完成させる。
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