伊勢海老天丼
トレンドの中心である弘大前で最近一番売れているメニューが和風丼だ。 ご飯とおかず、ソースを一杯に盛り込み、簡単でお腹いっぱいに食べられるというのが丼ぶりならではの魅力。 ふっくらとした伊勢海老が丸ごと乗った伊勢海老天丼が見るだけでもお腹がいっぱいになる。
4 人分
60 分以内
CJ 제일제당
- 材料
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大河8 ea
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しし唐8 ea
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小麦粉1/2 カップ
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天ぷら粉1/2 カップ
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卵黄1 ea
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お湯250ml
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即席ご飯4 ea
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塩少し
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コショウ少し
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つゆ8 TS
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- 調理順
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STEP 1/5エビは頭と内臓、皮を取り除き、尻尾についた水鉄砲を爆発させる。 お腹側に3~4回切り込みを入れた後、背中をぎゅっと押してまっすぐに伸ばす。 天ぷら粉と卵黄、氷水を入れて適当に混ぜて衣を作る。
STEP 2/5しし唐草は洗って水気を切った後、爪楊枝やフォークを利用して穴を開ける。
STEP 3/5つゆは弱火で煮込み、2/3程度にするまで煮詰めて冷やす。
STEP 4/5エビと獅子唐辛子にそれぞれ天ぷら粉を軽く塗った後、作っておいた衣をつけて175℃の天ぷら油でこんがり揚げる。
STEP 5/5器に温かいご飯を盛って海老としし唐揚げをのせ、3のつゆを適当に振りかける。
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