牛肉入りアスパラガス炒め
柔らかい牛ロースとシャキシャキとしたアスパラガス、さわやかな色のバランスが見た目にもおいしそうな牛肉アスパラガス炒めです。 醤油ベースのプルコギソースを使い、誰でも身近に楽しめる。 市販の焼肉のタレを使ってもOK。
2 人分
30 分以内
CJ 제일제당
- 材料
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牛肉100 g
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アスパラガス5 ea기
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長ネギ1/3 ea
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ニンニク2 一切れ
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しょうが1/2 一切れ
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干し唐辛子1~2 ea
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オイスターソース1/2 TS
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塩適当に
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醤油1/2 TS
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砂糖1 TS
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清酒1/2 TS
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長ネギ2 TS
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刻んだニンニク1/2 ts
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ごま塩少し
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コショウ少し
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ごま油1.5ts
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たけのこ1/3ea
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- 調理順
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STEP 1/6アスパラガスは先端の硬い部分を切り取り、5~6cmの長さに切った後、沸騰したお湯に塩を少し入れて軽く茹でて冷水ですすぐ。
STEP 2/6タケノコは櫛目状に切り、長ネギは斜めに切る。 にんにくとしょうがは薄切りにする。
STEP 3/6醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1、清酒大さじ1、刻みネギ大さじ2、刻みニンニク大さじ1/2、ごま塩小さじ1、ごま油小さじ1、コショウ少々を混ぜてタレを作る。
STEP 4/6牛肉は血を取り除き、0.5センチの厚さに切ってタレにまんべんなく和える。
STEP 5/6熱したフライパンに食用油を入れ、斜めに切った長ネギとニンニク、ショウガを弱火で炒めて香りを出す。 牛肉を入れて炒めて半分ほど火が通ったら、アスパラガスを入れて一緒に炒める。
STEP 6/6オイスターソース大さじ1と砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ、適当に切った乾いた唐辛子を入れてもう一度炒める。 塩、コショウで仕上げ、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜて完成させる。
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