ケサディーヤ
トルティーヤに肉、野菜などを炒め、チーズとハラペーニョピクルスを乗せた後、半月の形に折ってオーブンで焼いて食べる手軽でおいしいメキシコ料理。 小麦粉「トルティーヤ」はオーブンで焼くと香ばしくてサクサクした味が加わり、チーズは柔らかく溶けて一口かじるとぐっと伸びる楽しさがある。 温かく焼けた辛いハラペーニョはケサディーヤのポイントだ。
2 人分
60 分以内
CJ 제일제당
- 材料
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椎茸4 ea
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パプリカ1/2 ea
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ハラペーニョピクルス2 ea
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黄金の松茸10 ea
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トルティーヤ2一切れ
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モッツァレラチーズ1/2 カップ
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キャノーラ油2 TS
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バルサミコ酢1 TS
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塩適当に
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コショウ適当に
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- 調理順
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STEP 1/7牛バラ肉はバルサミコマリネード（シャーロットは細かく刻み、これをバルサミコ酢大さじ4、干しオレガノ小さじ1/4、刻みハーブ大さじ1、塩コショウを入れてよく混ぜればバルサミコマリネード完成）を塗って冷蔵庫に30分ほど置いて焼く10分前に取り出しておく。STEP 2/7椎茸は柱を取り、パプリカはへたと種を取り、それぞれ5mmの厚さに千切りにする。STEP 3/7ハラペーニョピクルスは3ミリの厚さに切り、黄金の松茸はナイフで根元を切った後、食べやすく裂く。STEP 4/7用意しておいたチササミは塩、コショウをかけて熱したフライパンやグリルで焼いた後、5mm厚さに千切りにする。STEP 5/7フライパンにキャノーラ油を入れ、千切りにしたシイタケと黄金の松茸を軽く炒めた後、塩とコショウをかけるSTEP 6/7オーブンパンにトルティーヤを乗せ、千切りした牛ササミ、ハラペーニョピクルス、パプリカ、炒めキノコ、カンチェダーチーズをまんべんなくのせる。STEP 7/7175度のオーブンで8~10分ほど焼く。
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