大ボウルに小麦粉2カップ、牛乳3/5カップ、塩1tを入れる。

イーストは小麦粉量の1~2%を45度（ぬるま湯）水に砂糖1Tを入れて発酵させる。 イースト量を少なめにすれば、お菓子のように膨らまない。 1と2をよく混ぜる。オリーブオイル1Tを入れて

生地をつややかに打ち、丸くひとまとまりにする。

<1次発酵>綿布、(ラップ)カバーをかけ、暖かいところで発酵させる。 夏は常温、冬は炊飯器、オーブン発酵室

発酵させている間、トッピングソース作り室温に溶けたバター2T、にんにくおろし、パセリ粉をよく混ぜる。

私はおやつ用に蜂蜜1Tを添加

生地が2倍に膨らむと、まな板に小麦粉を振りかけ、3等分して1個を丸くしてモップで押す。

形はそれぞれのスタイルで薄く作った生地にトッピングソースを薄く塗り

180度予熱したオーブンで12分焼く(200度)ブラウン色を出すには、最後の1~2分以内にオーブン温度を220度に上げて色を出す。ちなみにオーブンがなければフライパンにクッキングシートを敷いて焼いてください。 モップがなければ長いガラス瓶を利用してください。

おやつ用ガーリックナン完成。 ニンニクは焼くとニンニクのアリン味が飛んで、甘みだけが残りますね。