Name: ヨシネ甘酸っぱいサンム作り
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 大根 1/2ea; オレンジ 1ea; 塩 1一握りの; 砂糖 1一握りの; 料理酒 60ml; お湯 1000ml; 酢 240ml; 砂糖 120ml; 粗塩 1T; わさび 1/2T

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ヨシネ甘酸っぱいサンム作り

私はサンムが大好きです^^ 市販用は口に合わないので作って食べます^^

6 人分

999 分以内

♡솔여시♡

材料

大根

1/2ea
オレンジ

1ea
塩

1一握りの
砂糖

1一握りの
料理酒

60ml
お湯

1000ml
酢

240ml
砂糖

120ml
粗塩

1T
わさび

1/2T

調理順: STEP 1/11

まず大根をできるだけ薄くスライスしてください^^

STEP 2/11

塩は水分を絞り出し、砂糖はその場に浸透し、大根の水分は抜けて大根本来の味は抜けないようにコーティングしてくれます^^
料理酒は大根の持っている野菜から青臭を取り除きます^^

STEP 3/11

スルアイス大根を漬けてください^^
これから物価が下がる間、サンムのスープを作ってみましょう^^

STEP 4/11

水1000mlに砂糖120ml酢240ml塩1Tを入れて

STEP 5/11

よく溶かしてください^^
与件ダ**で2千ウォン払って買った電動ハンドミキサーです^^
多い量は少なくても少しずつする時はとてもいいですね^^

STEP 6/11

砂糖と塩が全部溶けたら薄わさびの1/2Tを入れてよく溶かしてください^^
ところでですね^^
これは入れてもいいですし、入れなくてもいいです^^
私は薄わさびにピリ辛さが好きで少し入れました^^

STEP 7/11

そしていつもレモンをカクカスライスして入れてたんですが^^
今回買ったオレンジが香りがとても濃くて味もいいので
一つの皮をむいて

STEP 8/11

スライスして入れてみました^^
お、でもこれがまた神の一手になったジヨ^^

STEP 9/11

一時間ほど漬けた大根は半分に折ってもいいほどよく漬けましたね^^
味見をすると水分が抜けて砂糖が入ってシャキシャキ甘くよく伸びました^^

STEP 10/11

よくできた大根を8番に入れて常温で12時間後に冷蔵庫に入れました^^

STEP 11/11

昨日プルコギを食べるって言ってたんですが^^
そのまま食べるとオレンジの香りがさわやかに片目がキラキラするように、セコム舌が幸せに甘いんです^^
お肉と食べると本当に幻想的な味が調和してくれますね^^
後でプルコギのレシピもアップします^^
http://www.10000recipe.com/recipe/6848214

レモンやオレンジを入れるときは皮をむいて入れてください^^ 添音には独特の香りがあるので好きですが、だんだん味が苦くなります^^