思い出のトンカツ作り; デミグラスソース
外はカリカリ~中はしっとりとした~思い出のトンカツ！
デミグラスソースまで作って一緒に添えると思い出がよみがえるおいしい時間です。
4 人分
60 分以内
달콤스윗맘
- 材料
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豚肉指名手配の
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塩少し
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コショウ少し
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小麦粉1スモールカップ
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バター1スモールカップ
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ケチャップ1スモールカップ
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オイスターソース1スモールカップ
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砂糖1スモールカップ
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牛骨コムタン3紙コップ
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コショウ少し
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- 調理順
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STEP 1/12油の少ない部位の豚肉(ヒレまたはロース)を用意し
塩とコショウで少し下味をつけてから
前後によく叩きます。
STEP 2/12小麦-鶏-パンコースを経ます。
小麦粉の服は最大限薄く塗ります。
STEP 3/12卵の服も薄く塗ります。
STEP 4/12最後のパン粉の着せ替え
STEP 5/12砂浴びをするように山積みにしてぎゅっと押します。
STEP 6/12摂氏170度の温度にトンカツを入れて
とんかつが浮び上がって役に立つと
後ろにひっくり返します。
小麦粉の水生地をフライヤーに入れた時、1、2、3に浮かぶと摂氏170度くらいになるそうです
STEP 7/12もう、
とんかつの味をアップアップ~~~させてくれるソース！
デミグラスソースを作ります。
ペク·ジョンウォンのレシピを参考にして応用しました。
まず、'ブラウンルー'を作ります。
小麦粉 焼酎カップ 1カップ : バター 焼酎カップ1カップ
（写真で見られる量は基本量の3倍です）
STEP 8/12中火で炒め続けます。
濃い茶色になるまで炒め続けます。
STEP 9/12中火で
煮続けながら
材料を入れながら
木べらでかき混ぜます。
「ブラウンルー」に
牛骨スープの紙コップ3カップを注ぎ、よく混ぜます。
ケチャップ焼酎カップ1カップを入れます。
STEP 10/12オイスターソース焼酎カップ1カップを入れます。
最後に砂糖焼酎カップ1カップを入れて
コショウを少し入れると
「デミグラスソース」が出来上がります。
STEP 11/12カリカリと揚げた
とんかつの上に
おいしいデミグラスソースを左右~~~
STEP 12/12外はサク~って
中はしっとり~した
とんかつえ
デミグラスソースが添えられて
そのおいしい組み合わせに
口の中が幸せいっぱい~です。
思い出がよみがえる~
おいしいとんかつを食べながら
おいしい思い出を振り返る時間です。
ペク·ジョンウォンとんかつのレシピを参考にしました。 デミグラスソースに牛骨スープがなければ、 水2カップと牛乳1カップで代わります。
- 料理レビュー
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5.00score
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936*****score以前トンカツソースを作った時は失敗しましたが、今回はこのレシピで成功しました！ 高級レストラン味のソースですねレシピありがとうございます！！2022-06-25 18:46 -
210*****scoreおいしいです~~^-2019-11-10 22:08 -
895*****scoreおいしくごちそうさまでした。2018-08-26 20:02 -
336*****score新郎がおいしいって、グッド~~^^/ ありがとうございます~~レシピもどんどん保存しました~~^^2017-12-28 18:00
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