リアルおいしいリアルカルボナーラ作り
カルボナーラと言えばクリームソースパスタを 考えることが多いですが
実はカルボナーラは卵黄をソースにしたパスタなんです。
ずっと前に旅行する時に泊まったバックパッカーズで、あるヨーロッパの青年が卵にパスタを混ぜて食べるのを見て「あれ~何だろう？？"したがそれがまさにリアルカルボナーラでした!!"
シンプルですが、ぎっしり詰まった味を見せてくれる、一度味わうと思い出す本物のカルボナーラパスタです。
1 人分
15 分以内
괴달
- 材料
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卵2ea
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チーズ2~3スプーンですくう
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塩
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コショウ
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ベーコン
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パスタ麺100g
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- 調理順
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STEP 1/5お湯に塩をスプーン一杯入れてぐつぐつ煮えたらパスタ麺を入れて煮ます。
その間..
卵黄2個(または卵1個と卵黄1個)をよく溶かし、ペッパーをすりおろして入れ、チーズすりおろしたものを2~3スプーン入れてよく混ぜます。 チーズはパルミジアーノ·レジアーノかグラナパダーノかペコリーノ·ロマーノかパルミジアーノどちらでもいいです。 麺が沸いたら、その上で黄身を素早くかき混ぜながら2分ほど混ぜるといいですよ。 熱いから注意！ それとも電子レンジに5秒ずつ3回ほど回してもいいです。 まあ、そのまま混ぜても構いません。
STEP 2/5ベーコンは入れたい分だけ細かく切ってフライパンで炒め、別に盛っておきます。
ベーコン自体からオイルがたくさん出るので、オイルなしで炒めてもいいですよ。
炒めた後にできたオイルは捨てないでください！
STEP 3/5麺が茹で上がったらボウルに麺を入れ、ベーコン炒め、油スプーン1杯を入れて柔らかく混ぜます。
STEP 4/5卵とチーズを混ぜたものを注ぎ、さっとよく混ぜます。
一部は混ぜて、一部は後で上に乗せてもいいですよ。
STEP 5/5お皿に盛ればオリジナルカルボナーラ完成！！ 本当に簡単でしょう？
チーズを追加で上にもっとすりおろしてかけてもいいです。
-カルボナーラにはスパゲッティやスパゲッティ、あるいはフェットチーネ麺がよく合うと思います！ -麺水も味付けされていてベーコンもチーズもしょっぱいので、私は普通の塩味は別にしませんが、お好みで塩を追加してもいいです。 - 硬性チーズがない場合は、スライスチーズを黄身に一枚ちぎって入れ、電子レンジに約15秒ずつ2回回して溶かして使用しても大丈夫です。
- 料理レビュー
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5.00score
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757*****scoreすごくねっとりしてますね私はチーズ粉みたいなものがなくて、チップをいただいた通りに四角チーズを作って電子レンジで回したんですが、黄身を火が通らないようにするにはまだ技術が足りないようですㅋㅋㅋちょっと薄いみたい？ 慣れてる味じゃないからかなww 何て言うかまずいのに美味しいっていうか···（悪評です！！レシピ通りによく作って食べました また思い出して作って食べると思います。ありがとうございます！ 今度はチーズをすりおろしてすればもっと美味しくなると思います☝2020-03-12 17:33 -
989*****score少しパサついているのですが、柔らかくする方法はないでしょうか それでもレシピを見て とてもおいしく食べました2019-09-29 02:21
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