きゅうりは丸く切って塩水に漬けて漬けます。 形は好みに合わせて切ります。

上の材料を入れてタレを作ります。

よく漬けたキュウリは水気を切った後、タレを入れて

まんべんなく混ぜ合わせます。

キュウリを漬けている間、味付けをさっと作っておけば和えるだけなので、キュウリキムチ作りがとても簡単ですよね。 キュウリは種のある部分が簡単に柔らかくなるので、中までよく漬けた方がコリコリしておいしいそうです。 作ってすぐに食べるとキュウリに味が染み込まないので、一日くらい経って少し火を通して食べた方がおいしいんですよ。 キュウリのカクテキがさっぱりしてシャキシャキしていて、食欲もあって良かったです。