Name: ＃家庭食ベク先生＃多味噌＃万能味噌＃多味噌ナムルの和え物
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: みそ 5; ゴマの実 5; 砂糖 0.5; 刻んだニンニク 1.5; ごま油 2; オムナムル; ガシオガピ; みそ

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＃家庭食ベク先生＃多味噌＃万能味噌＃多味噌ナムルの和え物

味噌で和えたオムナムルとオガピナムルの味噌和えです。

2 人分

15 分以内

강철새잎

材料

みそ

5
ゴマの実

5
砂糖

0.5
刻んだニンニク

1.5
ごま油

2
オムナムル
ガシオガピ
みそ

調理順: STEP 1/11

一日ほど水を入れ続けながら苦味を抜いた
オガピナムルとオムナムルをお湯に塩を入れて茹でて出します。
さっとゆでたオムナムルとオガピナムルは冷たい水で冷やしてから
水気を切ります。

STEP 2/11

家庭食ベク先生の万能味噌である別名多味噌に入るゴマを用意します。
臼があれば、楽にゴマをついて使えばいいんですが
もしなければ、ジップロックに入れてモップを使って突き刺すこともできます。
私はそのようにゴマをぶつけました。

STEP 3/11

市販の味噌を一杯用意してくれました。
たくさん作ってあちこちあげたり春のナムルにセリに和えて食べようと思って
十分に用意しておきました。

STEP 4/11

味噌ににんにくを大さじ2杯入れます。

STEP 5/11

刺して用意しておいたゴマを入れます。
ゴマはとても多めに入れました。香ばしい味も出しながら何より
味噌の塩味を取ってあげようと思います。
ゴマは味噌と同じ容量で入れてください。

STEP 6/11

ここにごま油を半分くらい入れてください。

STEP 7/11

砂糖も大さじ1杯入れてください。
すべての材料が全部入っています。よく混ぜてあげれば
おうちごはんペク先生の味噌は出来上がります。

STEP 8/11

家庭食ベク先生の多味噌の割合は
味噌5:ごま5:おろしにんにく1.5:砂糖0.5:ごま油2です。
作っておいた多味噌を密閉容器に入れて
冷蔵庫に保管すれば少なくとも2週間くらいは召し上がることができるそうです。

STEP 9/11

オムナムルとオガピナムルは水気をぎゅっと絞って準備しておきました。
ここに作っておいた味噌を大さじ1杯入れて和えて味見をして味が弱いと思ったら
味噌をもう少し追加して和えて仕上げればナムルの和え物完成です。

STEP 10/11

もみもみのタレがよく切れるように
はきはき和えてください。

STEP 11/11

素朴に完成皿に盛り込めば
立派なおかずが作られましたね。

セリもこうやって和えるとおいしいと思うし、ほうれん草もできます。キュウリの和え物には味噌に少し唐辛子粉を加えて一緒に和え、ナス炒めにも入れるといいですよ。