熟成キムチの蒸し物~ポッサムと豆腐キムチ~~
熟成キムチの蒸し物~ポッサムと豆腐キムチ~~ 熟成キムチを全部食べる前に キムチを取り出して豚肉を入れて 熟成キムチの蒸し物を作ってみようと思ったんですが 熟成キムチだけ炒めて ボッサムと一緒に包んで食べることに決定~~ おかげさまで豆腐キムチも作られたという~~
5 人分
60 分以内
팬이맘
材料
  • 豚肉
    500g
  • 豚肉
    500g
  • みそ
    1TS
  • ニンニク
    1TS
  • 長ネギ
    1ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 焼酎
    1カップ
  • しょうが
    1一切れ
  • キムチ
    1/2ea
  • タマネギ
    1ea
  • 食用油
    1TS
  • 水あめ
    1TS
  • 砂糖
    1TS
  • 長ネギ
    1TS
  • 豆腐
    1/2一切れ
調理順
STEP 1/7
一番先にボッサムから作る~~
味噌と玉ねぎ、ニンニク、長ネギを入れて
焼酎と生姜で
豚肉の臭みも抑えて
肉質も柔らかくしてくれる。
水は肉が浸かるように入れる
ボッサムを火にかけて煮る。
最初は強火
沸騰したら中火で沸かして
肉を茹でてあげる。
20~30分煮込んで箸で肉を刺して
血が出なければ完成。
STEP 2/7
キムチ熟成キムチの蒸し物~~
キムチは長く切ってあげて
STEP 3/7
フライパンに油をひいて
キムチをのせて~~
玉ねぎも入れて~~
STEP 4/7
水あめと砂糖を入れて
火にかけて中火くらいに炒める。
熟したキムチに甘さを加えると
より良い味が得られる。~~
STEP 5/7
キムチも炒めてから
うん~~キムチ炒めの匂い~~
長ネギを入れて炒めて
ごま油投下！！ 仕上げ~
STEP 6/7
豆腐もきれいに切っておく。
STEP 7/7
このように作れば豆腐キムチ~~
甘酸っぱい古いキムチで
豆腐丸めて食べる幻想に相性！！
肉まで食べるともっといいよ~~
ポッサムの肉はサムギョプサルと 木サムギョプサルの2種類にしたんですが サムギョプサルは柔らかくて香ばしくて 肩バラ肉は淡白で脂肪が少なくて脂っこさが少ない。 茹でてすくい上げた食べ物~ゆで肉が健康にも良さそうだ。
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