塩コショウをかけて冷蔵庫で熟成(塩はほんの少しだけ)

玉ねぎの千切りにしてバター1t、オリーブオイルで透明になるまで炒めます。 （白先生は食用油で炒めたが）玉ねぎの千切りを丁寧に長く炒めます。（カレー味を左右）30分。それで私は玉ねぎ料理糖を作って使います。 フライパンの真ん中に肩ロースをのせて外側をカリカリに焼きます。（こんがり焼きます） 肉汁保管)

厚切りのじゃがいもを横火で軽く火を通してニンジンと一緒に蓋をして焼きます。 （水の代わりに鶏スープORコムタン使用）カレーを入れていないのにブラウン色が出ます。 肩ロースも前後だけ焼いたので、中はこれから火が通ります。

ペク先生は固形カレーを使いましたが、家にカレーがあってオットゥギ百歳カレー女王（オニオン、トマトソース味ミキシング）細かい唐辛子粉、ニンニク生姜粉少し、練乳少し砂糖を好みに合わせて入れろと言いましたが、インドカレー専門店にココナッツで甘みを出して私は練乳を1T入れました。

じゃがいも、にんじんが熟していくうちにカレーソースを入れて煮込む玉ねぎの千切りに粘度がついてベタになります。 牛乳を入れて濃度調節パプリカは最後の段階に入れて軽く煮る。

ご飯を小さな小皿に盛ってしっかり押して、大皿に伏せる肩ロースステーキは切って食べなければならないので、右側に野菜は左側に（右手の取っ手）緑色がなくてご飯にパセリ粉をかけました。 カレー色ではなく、ハイライス色のウルシンランがカレーどこのものかとずっと聞いていて、アンパがキャラメル化してカレー色が濃いブラウン色になったのですが、ウルシンランがテレビと違うと聞いて少し戸惑って。 それでも味は最高、しきりに食べたくなるから、このすべてがよく炒めた玉ねぎの力。