枝は半月の形に切ってください。

玉ねぎとにんじんは千切りにして、えのきは食べやすいように手でちぎってください。

キノコは水で洗うと香りがなくなるので、汚い部分だけ取って使います。

タレに入る材料を用意してください。 にんにくはみじん切りにして、青陽唐辛子は小さいサイズに切って準備します。

フライパンにオイルをかけた後、まずニンニクを炒めます。

火が強すぎるとニンニクが焼けることがありますので、弱火か中火で炒めてください。

ナスを加え、息が切れるまで炒めます。

用意しておいたタレの材料を入れて炒めます。

フライパンにくっつかないようにまんべんなく混ぜてください。

タレがまんべんなく混ざったら残りの野菜を入れて炒めます。 最後にコショウをパッパッパッ。 おいしいナス炒め完成。 ナス炒めをする時、ニンジンやキノコは入れなくても大丈夫です。 入る材料が多くないので、とても簡単に作って食べられます。 ご飯のおかずに一度作ってみてください。