温かい牛乳にバターを溶かして、ココアパウダーを入れてよく混ぜたものです。 チョコレートの濃い味を出すためにココア粉と一緒にチョコレートを溶かして入れる場合も多いですが、私はチョコレートなしでココア粉だけを使いましたし、代わりにココア粉を一般的な方法のように小麦粉に混ぜて入れずにバターを溶かした牛乳に入れて混ぜて準備しました。 ココアパウダーを牛乳+バターに混ぜると濃いダークチョコレートを溶かしたのと似ていますよね？ ココアの香りがどれだけ濃くて良かったか、作る前にピョン

これから本格的に生地スタート。 白身に泡立てた後、砂糖を3回に分けて入れながらホイップ。(+塩)

角が柔らかく曲がる固いメレンゲが作られると

卵黄を一つずつ入れながらホイップしてメレンゲとまんべんなく混ぜます。

黄身が均一に混ざったら粉類をもう一度ふるいにかけ、固まった粉類がないように、そしてメレンゲが消えないように均等に混ぜます。

粉類が均一に混ざったら生地を少し取り出して牛乳&バター+ココアパウダーを溶かしたところに入れて均等に混ぜた後、

また本生地に入れてまんべんなく混ぜたら

つけて食べたいほどココアの香りが最高の生地が完成。

ボールを高く上げてテフロンシートを敷いたフライパンに生地を注ぎ、

アーモンドスライスをまんべんなく振りかけ、160~170度オーブンで50~60分間焼く。

爪楊枝で刺してみて、何も付いていなければ熟してしまいますし、このようなカステラやスポンジケーキ類は床から火が通り始め、上の方が最後に火が通るので、上面のすぐ下の方がよく火が通っているか確認することが重要です。

フライパンから取り出し、テフロンシートをはがして海苔を冷ましてから、すぐに食べてももちろん美味しいですが、ビニールや樽に入れて密封して1日寝かせておくとずっとしっとりしてもっと美味しいですよ。

ほろ苦いココアの香りが漂うダークチョコケーキが完成しました。 アーモンドスライスが隠してくれて見えないけど、今日もやっぱり片方が膨らんで形は少しブサイクになったけど、家で家族と食べるから。

見るだけでも濃いココアの香りがするような濃いチョコケーキの中身が見えますよね？ 砂糖の量を減らして甘みは強くなくチョコの濃厚な味わいと香りが最高の舌先はもちろん、鼻先までぐっと引き付けるダークチョコケーキ。 一度味わうとすっかり惚れると思います。