心までお腹が空いた夜、深夜食堂の貝酒蒸しの真似 - アサリの酒蒸し作り
たまたまイールド「深夜食堂」で店主がお客さんに貝酒蒸しを出してくる場面を見ましたが、ちょうどアサリを買ってきて、ハマグリの代わりにアサリで真似してみました。 夜食にチキン、豚足などのデリバリー料理もいいですが、さっぱりして香ばしいのに太らないこのアサリ酒蒸しはいかがですか？皆さん^^
2 人分
15 分以内
큰며느리
材料
  • アサリ
    800g
  • 青唐辛子
    1ea
  • カワハギトウガラシ
    7ea
  • ニンニク
    2一切れ
  • 清酒
    100ml
  • バター
    1T
  • 醤油
    1t
映像
調理順
STEP 1/13
よく解感させたアサリと材料を用意してください。
STEP 2/13
ニンニクと青陽唐辛子はきれいに洗ってニンニクは薄切りに、青陽唐辛子はみじん切りにしてください。
STEP 3/13
長ネギもきれいに洗ってみじん切りにしてください。(*長ネギの代わりにワケギがあれば完成した時にもっと素敵できれいですが、我が家の冷蔵庫にはちょうど全部落ちて長ネギの青い部分を使いました*)
STEP 4/13
さて、材料の手入れは終わりましたので、本格的に作ってみます！
熱した鍋に油をかけてください。
STEP 5/13
まず、チトン唐辛子を入れて炒めて香りを出して、
STEP 6/13
刻んだ青唐辛子を入れて炒めてください。
STEP 7/13
辛く香りがすると思ったらニンニク片も一緒に入れて炒めてください。
STEP 8/13
これからヨシル~したアサリを鍋に入れてスパイスと一緒に口が開くまで炒めてくれます! ^^
STEP 9/13
炒めていたらアサリが熱いとだけ言えって 口を開けるんですよ。その時
STEP 10/13
清酒を100ml注いで蓋を閉めた後、2~3分ほどぐつぐつ沸かしてください。
STEP 11/13
ぐつぐつ煮始めたら、みじん切りにしておいた長ネギとバターを入れて蓋をしてぐつぐつ煮込んでください。
STEP 12/13
沸騰したら醤油を1t入れてよく混ぜてふたをして約30秒煮ると
STEP 13/13
アサリ酒蒸し完成！！！
皆さん、アサリ酒蒸しで気軽に楽しい夜食タイムを過ごしてください♡
●もっと辛くお召し上がりになりたい場合は青陽唐辛子をもっと入れてください！ ●貝だけではなく、スープを是非味わってください！ とてもおいしいです ^^ ●醤油は入れすぎないでください。 アサリが十分しょっぱいです！ ●アサリは十分に海監してください！
料理レビュー
4.97
score
  • 306*****
    score
    とてもおいしいです
    2023-11-19 05:49
  • 650*****
    score
    昔の深夜食堂よりはまってよく作って食べたんですが、最近急に思い出してもう一度やってみると大体だけ思い出しました ちょうどここにほぼ同じレシピがあって とても良かったです 万能バターを入れたらバジルコショウの味がして もっと新鮮ですね スープ最高です
    2023-11-12 18:35
  • 551*****
    score
    おいしかったです
    2022-10-04 03:48
  • 664*****
    score
    わ~旦那さんがレストラン料理みたいだって~ 僕は最後にコショウをすり入れました 親指チャックです アサリがしょっぱくて醤油は入れませんでした レストランのレシピありがとうございます
    2022-08-29 23:08
  • 630*****
    score
    おいしく食べました
    2022-05-08 18:10
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