リコッタチーズの作り方
ホームメイト、リコッタチーズの価格に比べて量も多くて ヘルシーに食べられるチーズ
4 人分
60 分以内
raymom
材料
  • 牛乳
    1000ml
  • 生クリーム
    500ml
  • レモン汁
    5T
  • 塩
    1/2T
調理順
STEP 1/5
材料の準備
STEP 2/5
鍋に牛乳1000ml、生クリーム500ml
入れてよく混ぜて煮る
ぐつぐつ沸いて泡が立つ時
レモン汁 5T、塩 1/2T
入れて1、2回かき混ぜればいいんだ
そして10分以上冷やしてあげる
STEP 3/5
ホチョンガーを器とフィルターを
のせて、その上に綿布をのせる
使い捨てで使える綿布も
多いしロール形式の綿布も売ってるみたいだ
STEP 4/5
ユチョンが少し抜けたと思ったら
綿布を包んで上に重いもの
のせる
STEP 5/5
完成90%のリコッタチーズ
まだやや薄味がある
これはそのままラップをして
冷蔵庫で熟成させる
3時間以上は冷蔵庫にいないと
固いリコッタチーズ完成！
かきすぎると乳清が消えるので、1、2回だけかき混ぜると かき混ぜる フィルターネットより油清が抜ける器が大きい場合、フィルターネットがポンと 落ちるかもしれない スプーンで台を作って置くとすごく楽だよ
料理レビュー
5.00
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  • 474*****
    score
    初めて作るんですが簡単でいいですね よく作って食べるようになりそう
    2020-04-10 14:18
  • 787*****
    score
    わぁ~~電気を消しておくとモコモコもつれ始めました 5~10分後に見てみます ^^ おいしそうな予感 ありがとうございます～
    2019-10-03 18:27
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