熱したフライパンにオイルを塗ってキッチンタオルでよく拭き取る。 卵を溶いて味を調え、箸でよく混ざるようにかき混ぜた後、弱火フライパンに卵水をのせ、3秒後に箸でとろりとかき混ぜる。 90%だけ火を通して他の器に移しておく。この時、形を整えて四角形にしておく。 100%煮るとパサつく。 90%火を通して出すとしっとりして残りの温度に自動的に火が通る

ほうれん草炒め、短いほうれん草が甘みがあってすべしている 長いほうれん草は半分に切って使う。 熱したフライパンにオリーブオイルを3周し、細かく刻んだニンニク1トンをニンニクの香りがするようによく炒めた後、洗ったほうれん草を素早く炒める。 塩コショウでかき混ぜると炒め、息切れ寸前に完成。

チーズ、スクレンブル、ほうれん草炒め

食パンの片方にマヨネーズのもう片方にはバターを軽く塗って、チーズ、ほうれん草、スクレンブルをのせる

ほうれん草、スクレンブル温度は海苔だけ抜けるようにしてこそチーズが少し溶けてさらにおいしい味を出す。 ほうれん草、スクレンブルの組み合わせは？ あっさりして健康的な味、なんだか温かいスープを一杯食べているような気がする。 それだけシンプルで心強いです。 一食の食事に軽々と。 うちの新郎はほうれん草の食感が地味でベーコンorスライスハムが入らないといけないと言って、最後にもう一つはベーコンをのせて食べました。