エッグタルト

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エッグタルト

マカオで有名だというエッグタルト。買って食べるのもおいしいですが、たくさん食べるには値段が高いですホームメイドで作っておいしく食べてみましょう~さっぱりとして香ばしくてサクサクしたあの味~! エッグタルト~！作ってみましょう~

4 人分

60 分以内

초록바람N

材料

卵

4ea
牛乳

190g
生クリーム

110g
砂糖

65g
バニラ·エキストラック

1ts
薄力粉

160g
バター

105g
砂糖

6g
塩

1/2ts
お湯

55g

調理順: STEP 1/5

まず、ファージを作ります。私は簡単にカッターにしました。カッターに小麦粉と塩、砂糖を入れて軽く回してください。ここに角切りした冷たいバターを入れ、小麦粉がかさするほど回してください。冷水を入れて軽く回して生地を一塊にした後、ビニール袋に入れて冷蔵室で30分ほど休止してください。

STEP 2/5

生地が休止している間にピーリングを作ります。まず黄身をほぐし、バニラエキストラックを入れてよく混ぜてください。ソースパンに牛乳と生クリームを入れ、砂糖を入れてよく混ぜた後、弱火でソースパンの周りがグツグツするほど温めてください。

STEP 3/5

温めた牛乳はぬるま湯に冷やし、黄身生地に少しずつ入れながらよく混ぜてください。それではピーリングが完成です。

STEP 4/5

ティッシュペーパーは、27gずつ分割して軽く丸めた後、軽く押してマフィンパンに入れて形を作ってください。マフィンパンには別にバターを塗る必要はありません。写真上は11個分でしたが、レシピ上は12個分で作りましたので参考にしてください~

STEP 5/5

ピーリングを80~90%ほどまんべんなく注ぎ、170~180度に予熱したオーブンで35~40分程度上面が役割を果たす程度に焼いてください。焼けた後、マフィンパンごとに冷やした後、テフロンシート紙を敷いた冷やす網に当て、そのまま裏返してパンと外してください。そのままピーリングが固まるまで冷やせば完成です。

カッターでパイジを作る時は、できるだけ短くバターと小麦粉が混ざる程度に回してください。そして必ずバターは冷凍庫に入れておいた冷たいバターで、水も必ず冷たい水を使っていただかないとバターが溶けないので生地が作れません。

料理レビュー

4.95

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kat*******

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あなた大根、あなた大根がおいしいです!~ ありがとうございます。♡

2024-02-23 23:08
440*****

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本当においしいですTT今度もまた作って食べそうですね！

2023-10-01 16:05
698*****

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とてもとてもとてもおいしいです！！！ベーキングが好きな小学生なのに先生の日に先生たちにあげたら反応最高だよ！！ファージが湿気もなくサクサクしていてすごくおいしいです。ほぼ8回作って食べたと思います www レシピありがとうございます(●'∀'●)

2023-06-23 22:33
080*********

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すごくおいしいです。いいレシピをありがとうございます

2021-02-23 00:31
opt********

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コメントの通り、表はパリパリ中は柔らかいですね。レシピありがとうございます ^^あけましておめでとうございます~受け取ってください~

2021-01-01 19:20