ごぼうは皮をむいてください
ジャガイモをむくフィラーで剥がすと簡単です。

5mmの厚さに千切りにしてください。

水1/2カップに酢1Tを入れて酢水を作った後、千切りゴボウを1時間ほど浸してください
酢水に漬けておく理由は、ゴボウのアリン味を取り除くためです。

沸騰したお湯に酢水に浸しておいたゴボウを入れて茹でてから冷やしてください。

にんじんもごぼうと同じ厚さに千切りにしてください。
私は紫色のニンジンがあって使いました。

茹でて冷やしておいたゴボウチェとニンジンを用意してください。

ベーコンを広げて茹でたゴボウ、にんじんを入れて

くるくる巻いてください。

フライパンに煮付けの材料をすべて入れて混ぜ合わせた後

ベーコンに巻いておいたゴボウを入れて煮詰めてください。

ごぼうに味がよく切れるように前後に転がしながら弱火で煮込んでください。

煮付けが完成したら冷ましてから半分に切って盛り付けてください
ゴボウが健康に良いということは皆さんご存知ですよね？
肉によく合う根菜のゴボウをベーコンに巻いて煮詰めてあげたら形もきれいで味も一層良くなりました。
脂っこかったりパサついたりする肉に根菜の味と香りが良く、歯ごたえのある食感が活かし、一味違ったごぼう煮を味わうことができます。