レーズン米パン
もちもちしたパンの中にレーズンがすっぽり、レーズン米パンなんですよ。
6 人分
120 分以内
원빵
材料
  • 薄力米粉
    200g
  • 強力粉
    200g
  • 卵
    2ea
  • 牛乳
    240g
  • イースト
    6g
  • 砂糖
    20g
  • 塩
    6g
調理順
STEP 1/8
分量の材料をすべて入れ、グルテンが形成されるように練った後、滑らかで丸く形にしてボールに入れ、2.5~3倍に膨らむまで1次発酵。
STEP 2/8
クリームパンを作る時、45gずつ6個に分割して残った生地を2個に分割して丸めてビニールで覆い、15分間中発酵。
STEP 3/8
中間発酵が終わったら生地の横に長い楕円形に押し、レーズンをまんべんなくのせて上からくるくる巻いてつねってねじる。
STEP 4/8
長い棒状に成形してパンニングし
STEP 5/8
2倍に膨らむまで2回目の発酵後、
STEP 6/8
レーズンがちらっと見えるように切り込みを入れてから、生地とフライパンにふんわりと水スプレーする。
STEP 7/8
190度オーブンで20分間焼くと、このように切り込みはしっかりと上面はこんがりとしている
STEP 8/8
久しぶりに垢すりが本当に最高に出てくれたレーズン米パン完成。 もちもち米パンの中に甘くてモチモチしたレーズンがすっぽり！
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