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豚肉の醤油煮

今日は多めに作っておけば、ご飯のおかずとして良い豚肉の醤油煮を作ってみました。柔らかいヒレに醤油タレを入れて煮込むと美味しい豚肉の醤油煮になるそうです。ここに丸ごとにんにくやウズラの卵を追加で入れてもおいしいです。豚肉の醤油煮の作り方をお教えします。

6 人分

60 分以内

봉틀맘

材料

豚肉のささみ
焼酎
干し唐辛子
しし唐
醤油
砂糖
コショウ

調理順: STEP 1/13

家族が多いので、豚肉のヒレ肉を1斤買って豚肉の醤油煮と言ったら、ちょうど2日ですね。それで豚肉ヒレ1.5キロ買ったんですって。ヒレは食べやすく切られていますね。まずヒレは冷水に30分ほど入れて血を抜いてあげました。

STEP 2/13

副材料として乾唐辛子と獅子唐辛子を用意しました。なければ省略できます。丸ごとにんにくやウズラの卵、卵を追加で入れてもいいですよ。

STEP 3/13

血を抜いた肉はお湯が沸いたら入れてください。この時、焼酎と月桂樹の葉、コショウを入れてくれました。

STEP 4/13

強火で沸かして弱火にして火を通しました。肉は弱火で焼いた方が柔らかいです。肉を茹でた出汁はそのまま使うので、汚い泡は取り除いてください。私は30分くらいは作ってあげたと思います。

STEP 5/13

焼けた肉は食べやすい大きさに破ってください。 1.5キロだから量がすごいですね

STEP 6/13

肉を茹でた出汁に味付けすればいいんです。

STEP 7/13

私はヒレ1.5キロなので、グラスで醤油1カップ、砂糖半カップ、焼酎半カップ入れてあげたんですけど。私がやってみたら、1斤くらいの時に醤油は焼酎グラスで1杯くらいがいいんですよ。

STEP 8/13

味は自分の好みに合わせて薄いと思ったら醤油をもっと入れてしょっぱいと思ったら醤油を減らせばいいし、甘く食べたいなら砂糖量を調節して入れればいいそうです。

STEP 9/13

肉を茹でた出汁に肉と醤油、砂糖、焼酎、乾唐辛子を入れて強火で煮込んでくれました。

STEP 10/13

沸騰したら中火に下げて、肝臓が枕になるように煮詰めればいいですね。乾唐辛子を入れると少し辛い味がしていいんですよ。

STEP 11/13

タレがある程度染み込んだら、最後に獅子唐辛子を入れて強火でもう一度煮ればいいそうです。

STEP 12/13

丸ごとにんにくを一緒に入れてもおいしいのになくて省略しました。しし唐だけ少し息が死んだら終わりですね。

STEP 13/13

豚肉の醤油煮完成。ご飯のおかずにぴったりですよね。冷蔵庫に入れておいて、食べる時は電子レンジに軽く回せばいいそうです。ご飯のおかずとしてもいいし、海苔に一緒に入れて包んでも子供たちが喜ぶんですよ。豚肉の醤油煮を作っておけば、数日間はおかずの心配が省けるのでいいですよ。

料理レビュー

5.00

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958*****

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牛カルビ、前足モモ肉（別名、アロン事態）醤油、焼酎、黒胡椒、料理糖、黄砂糖、イカナゴの魚醤、カタクチイワシの魚醤、本物の自家製醤油、丸ごとニンニク、青陽唐辛子.. つなぐ材料で適当にやったのに本当においしいですね。

2024-06-07 01:00
463*****

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私は豚ヒレ600gで作りました^^ シイタケもいくつか入れておいしく煮込みました~ レシピありがとうございます。

2020-03-15 20:37
590*****

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まだ腕が足りなくて5%足りません次はもっと気を使って100%満足~~~ありがとうございます

2018-04-01 12:04
277*****

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おいしく作って食べました。

2017-07-03 11:05
777*****

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私はエリンギを切って入れたらコシがあっておいしいです

2017-06-08 17:54

6 レビューすべてを見る>

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